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DSC_7823.JPG今年はレモングラスのしめ縄風リースで
新年のごあいさつです♪
今年もよろしくお願いいたします!

レモングラスを三つ編みにして
リース土台にし、タンジーや千日紅
綿やお茶の実などなどでお飾りに(*^_^*)
DSC_7982.JPGさびしい冬のガーデニング
寒い中、プランターで育てているハーブ達が
意外と頑張ってます
夏はクタッていたナスタチウムが
秋から元気に復活☆
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まさかのラベンダー二番花
湿気の多い日本では真冬に咲く方が
よいのかな
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冬にオススメ保存食
ザワークラウト
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作り方はカンタン♪
清潔な環境でキャベツをザク切り
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スターアニス、クローブ、カルダモン、
ローリエ、フェンネルシードなど
スパイス&ハーブを用意
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後は粗塩をキャベツの総量の2%くらい
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調理器具や耐熱性保存瓶は全て
煮沸消毒や熱湯で消毒してくださいね

キャベツを塩で揉みこんで
水分が出てきたら
保存瓶に塩揉みキャベツと
スパイス&ハーブを詰め込んで
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ラップして、重石をして冷暗所へ

一晩寝かせたらラップの上から
フタで密閉して1週間ほどで
召し上がれ!
乳酸発酵による酸味がきいて
ハンバーグの付合せなどに
バッチリ合います(。・ω・。)

簡単に作れるドイツの保存食でした!