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・鯛のスパイシーグリル
・ミントとサヤインゲンと和えたブルグル
・ラタトゥイユをのせたソッカ 
・スモークオイルサーディンのフレンチサラダ
・オニオングラタンスープ

皆さん、今晩は。
コージロー です。

寒さが段々と深まってきましたが、
いかがお過ごしでしょうか?

今日は一日お休みだったので、
ゆっくり料理をして、ゆっくりお酒を飲む、
そんな日にしようと思い、
夕方からゆっくりと料理をしておりました。

今回はとても安く手に入ったチダイと、

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こちら、うちのベランダに実ったレモンを使った料理です。
どんな味になるか、楽しみです!

他にもワインに合う料理を
いくつか作ってみました。
以下、簡単ですがレシピになります。

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こちら鯛です。

お腹にパプリカパウダー、ジンジャーパウダー、クミンパウダー、レモンの皮、塩を混ぜたものを擦り込み、レモン、フェンネルを詰めて、グリルで焼くだけ。

簡単だけど、とても美味しく出来ました^_^

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こちらは、ちょっと手がかかっております。
ソッカというのは、ひよこ豆の粉のパンケーキで、
その上にラタトゥイユを乗せてアンチョビソースを添えます。

これは本当にワインに合う絶品料理です。

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今回は乾燥のひよこ豆をミルでひいて、
それに塩、オレガノ、オリーブオイル、水を混ぜたものを混ぜて、パンケーキの要領で焼きました。

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そこに、ラタトゥイユをのせます。
ラタトゥイユは以前にも何度か載せているので、そちらをご覧下さい。
今回はナス、エリンギ、小松菜、玉ねぎ、そしてトマト缶で作りました。

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こちらはオニオングラタンスープ。
玉ねぎを飴色になるまで炒め、
チキンブイヨン、ローリエ、塩胡椒を加えて煮込みます。

トーストとチーズをトッピングし、
オーブンで焼けば出来上がり^_^

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サラダは、ちょっと変わったサラダを作ってみました。

以前にタラの燻製を牛乳で煮てサラダにトッピングする、というフランスのサラダを見たことがあったので、

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スモークオイルサーディンを豆乳とナツメグ、胡椒、ローリエで煮てトッピングしてみました。

卵とお酢、レモン、砂糖のドレッシング、そしてセロリ、レタス、きゅうりと混ぜて食べると、全てが合わさった味わいは本当に素晴らしかったです。

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鯛はブルグルと一緒に盛り付けました。
ブルグルはトルコ料理などで出てくる、ひきわり小麦の事です。

お湯で戻して、ミント、レモン、塩、オリーブオイルと合わせます。

これで完成です。

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どれもワインと合います!
また、レモンがいい仕事をしていて、
嬉しくなりました。
自分で育てて収穫して食べると、
作った料理に愛着がさらに湧きますね。

ゆっくりと夕食をとって、
また明日から頑張りたいと思います。

次回のライブは大手町の読売ホールでのライブです。
ツアーを終えて、先週から準備に取り掛かっております。
また一緒に盛り上がりましょう^_^

それではまた。
寒くなってきたので、
どうぞご自愛下さいね。

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コージロー でした^_^