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・サツマイモのタルト

皆さん、今晩は。
コージロー です。

最近はすっかり涼しくなって、
秋の深まりを感じますね。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか?

今日は、この季節に美味しいサツマイモのタルトを焼きました。

甘さ控えめのサツマイモのピューレと、
香ばしいカラメリゼ、
そしてアーモンドクリームが合わさって
最高のハーモニーです。

以下、いつものように簡単なレシピになります。

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まずタルト生地を仕込みます。
タルトは、本日の夕食 番外編 おやつ その2
と同じレシピで焼きました。
捏ねないで、切るように混ぜるのがポイントです。

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こちらはサツマイモのピューレです。
いちょう切りにしたサツマイモを水にさらしてアクを抜き、
豆乳で煮ます。
サツマイモに火が通って柔らかくなったら、
荒熱を取り、
サツマイモをまずミキサーにかけ、
残りの豆乳と砂糖を加えてミキサーで滑らかにします。

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こちらはサツマイモのキャラメリゼ。
水とバターを煮立たせたところにサツマイモの輪切りを加えて、蓋をして蒸し焼きにします。

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柔らかくなったら砂糖を振りかけて、オーブントースターで香ばしく焼き上げます。

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もう一つ、こちらはアーモンドクリーム。
バターを練って、
砂糖を加えて混ぜます。
そこに卵を加えて混ぜ、
アーモンドプードルと薄力粉をふるったものを
あわせて混ぜます。

これで全てのパーツが出来ました。

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焼きあがって、荒熱が取れたタルト生地に
アーモンドクリームを注いで、
200度のオーブンで焼き上げます。

タルトが焦げないように、
アルミホイルで覆っておきます。

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焼き上がったら、
少し冷まして、先程のキャラメリゼを細かくしたものをのせて、
ピューレをたっぷりとデコレーションしたら出来上がりです。

今回は最後に乾煎りしたアーモンドを砕いたものをトッピングしました。

甘さ控えめですが、
香ばしさと甘さ、柔らかさと歯応え、
色々な美味しさがつまった秋のスイーツが出来ました^_^

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美味しいものは、
体だけでなく心にまで栄養をくれるようですよね😊😊

今週末、いよいよ関内ホールでのライブですね^_^久しぶりのライブ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています。

そして今回、色々な事情で来ることが出来ない方もいる事と思います。

ゆっくりで大丈夫ですので、
それぞれのペースでこのコロナ禍、頑張っていきましょうね。

シモンも書いてくれていましたが、
ずっとこの状況が続くわけではないので、
今回いらっしゃれなくても、またきっと一緒に楽しみましょう😄😄

また皆さんにお会い出来るのを、
楽しみにしております。

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それでは今日はこの辺で。
コージロー でした😊

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(食べたらエクササイズ!😊
最近、お気に入りのYOUTUBERがいて、自重トレーニングにハマってます。
インコが見守る中、頑張ります〜😃)