・鯛のスパイシーグリル

・ミントとサヤインゲンと和えたブルグル

・ラタトゥイユをのせたソッカ　

・スモークオイルサーディンのフレンチサラダ

・オニオングラタンスープ

皆さん、今晩は。

コージロー です。

寒さが段々と深まってきましたが、

いかがお過ごしでしょうか？

今日は一日お休みだったので、

ゆっくり料理をして、ゆっくりお酒を飲む、

そんな日にしようと思い、

夕方からゆっくりと料理をしておりました。

今回はとても安く手に入ったチダイと、

こちら、うちのベランダに実ったレモンを使った料理です。

どんな味になるか、楽しみです！

他にもワインに合う料理を

いくつか作ってみました。

以下、簡単ですがレシピになります。

こちら鯛です。

お腹にパプリカパウダー、ジンジャーパウダー、クミンパウダー、レモンの皮、塩を混ぜたものを擦り込み、レモン、フェンネルを詰めて、グリルで焼くだけ。

簡単だけど、とても美味しく出来ました^_^

こちらは、ちょっと手がかかっております。

ソッカというのは、ひよこ豆の粉のパンケーキで、

その上にラタトゥイユを乗せてアンチョビソースを添えます。

これは本当にワインに合う絶品料理です。

今回は乾燥のひよこ豆をミルでひいて、

それに塩、オレガノ、オリーブオイル、水を混ぜたものを混ぜて、パンケーキの要領で焼きました。

そこに、ラタトゥイユをのせます。

ラタトゥイユは以前にも何度か載せているので、そちらをご覧下さい。

今回はナス、エリンギ、小松菜、玉ねぎ、そしてトマト缶で作りました。

こちらはオニオングラタンスープ。

玉ねぎを飴色になるまで炒め、

チキンブイヨン、ローリエ、塩胡椒を加えて煮込みます。

トーストとチーズをトッピングし、

オーブンで焼けば出来上がり^_^

サラダは、ちょっと変わったサラダを作ってみました。

以前にタラの燻製を牛乳で煮てサラダにトッピングする、というフランスのサラダを見たことがあったので、

スモークオイルサーディンを豆乳とナツメグ、胡椒、ローリエで煮てトッピングしてみました。

卵とお酢、レモン、砂糖のドレッシング、そしてセロリ、レタス、きゅうりと混ぜて食べると、全てが合わさった味わいは本当に素晴らしかったです。

鯛はブルグルと一緒に盛り付けました。

ブルグルはトルコ料理などで出てくる、ひきわり小麦の事です。

お湯で戻して、ミント、レモン、塩、オリーブオイルと合わせます。

これで完成です。

どれもワインと合います！

また、レモンがいい仕事をしていて、

嬉しくなりました。

自分で育てて収穫して食べると、

作った料理に愛着がさらに湧きますね。

ゆっくりと夕食をとって、

また明日から頑張りたいと思います。

次回のライブは大手町の読売ホールでのライブです。

ツアーを終えて、先週から準備に取り掛かっております。

また一緒に盛り上がりましょう^_^

それではまた。

寒くなってきたので、

どうぞご自愛下さいね。

コージロー でした^_^