おはようございます☀
"JUMP WEST"に向けて備えるなか
いきなりですが（楽天カードマンの言い方
「エビチリ」
という料理に小学6年生以来とても憧れを抱いておりまして
当時観ていたTV番組に影響を受けてからというもの
（CX『料理の鉄人』やTX『浅草橋ヤング洋品店』の「中華大戦争」コーナーなど）
様々なお店で自分好みの味を探し求め
また自分で作っては理想との隔たりに失望する
というドン・キホーテ的な（違）繰り返しを何度となくしてきましたが
25年の歳月を経てようやく昨晩（！）
自分で狙い通りの仕上がりにできたので
たいへん嬉しくなって投稿欄を汚させていただいた次第です(恥
余分な水気を丁寧にとること
油にちゃんと香りと色を移すこと
要は
労を惜しまない
ケチらない
というのが大事だなとあらためて感じた次第です。
これで気持ちよく西日本に旅立つことが出来そうです（無理矢理
また胃腸をいたわりつつ素晴らしい旅を心待ちにいたしましょう
良い一日を
Steve