月別アーカイブ / 2019年02月

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・鶏肉とアボカドの炊き込みご飯
・鎌倉野菜(かぶ)の天ぷら 
・人参 玉ねぎ 生姜のかき揚げ
・厚揚げのラー油がけ
・お浸し三種
・あさりの味噌汁

皆さん、今晩は^_^
音楽関係でなく、夕食の記事を連続で投稿させて頂いておりますが、
もうすぐでファンクラブミーティング!
そして茅ヶ崎のライブ!
そしてそして、来月はニューアルバムのリリース!

盛り上がっていくことが予想されます!
美味しいもの食べて、色々準備したいと思います^_^

今夜は、先日鎌倉に遊びに行った時に買った、
カブを天ぷらにしました。
八百屋のお母さんに天ぷらが美味しいと聞いて、やってみたのですが、
本当に本当に美味しかったです!

それに合わせて、
去年テレビで見た、3分間の某有名料理番組でやっていた炊き込みご飯を、冷蔵庫にある材料で作ってみました。

以下、レシピになります^_^

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まず炊き込みご飯を仕込みます。
鶏モモ肉の皮をカリッと焼いて、

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その油で肉を炒めて塩胡椒で味付けしたものと、
エリンギ、酒、醤油、だしと一緒にご飯を炊きます。

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今日の味噌汁はアサリです。
砂抜きしたアサリとネギで作っている間に

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お浸しの具材を湯がきます。

今日は冷蔵庫にちょっとずつ残っていた、
オクラ、アスパラ、ニラの三種類です。
ニラは匂いが移るので、
他の2つを湯がいた後に湯がきます。

オクラは塩で擦って細かい毛をとっておきました。

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厚揚げを魚焼きグリルで焼いて、

いよいよ天ぷらです。

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こちらが鎌倉で買ってきたカブ。
綺麗な色です^_^

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氷水で小麦粉を溶いた衣をつけて揚げます。

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かき揚げも同様に挙げます。
今日は人参、玉ねぎ、生姜のかき揚げです。

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そうこうしていると、
ご飯が炊き上がります。

最後にアボカドを混ぜて、黒胡椒をひきます。
アボカドはしっかり混ぜると、
ご飯の熱でトロけるような味わいを楽しめます。

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こんな感じで完成です^_^
(ご飯粒くっついちゃってるけど 汗)

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カブは色が綺麗だし、
ホクホクで甘くて最高でした。
でも、天ぷらは揚げるのが本当に難しい!

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時々やりますが、
ニラをお浸しにするのがとても好きです。
鰹節と、だし醤油で頂きました。

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厚揚げは食べるラー油をたっぷりとかけて頂きます。


いよいよ今週末はファンクラブミーティングですね^_^
皆さんにお会い出来るのを楽しみにしてます。
目一杯楽しみましょうね!

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(鎌倉に行くたびに買ってる骨董屋さんの色々。
料理を盛り付ける器も時々買いますが、
先日はカップを購入。一個600円! 
行くたびに買うので、たまっていきます。)

それではまた。
コージローでした^_^



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・あずきマントウ

皆さん今日は^_^
少し暖かい日も出てきたでしょうか?
皆さんいかがお過ごしですか?

今日は節分ですね。
去年は恵方巻きを作って丸かぶりをしたのですが、
今年はこちらを恵方巻きの代わりにしました。
あずきはおめでたいし、一応巻いてあるし、、、
何より、個人的にマントウが大好きなので、
こんな感じに作ってみました。

以下レシピになります^_^

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中力粉(薄力粉と強力粉半々でも大丈夫)、グラニュー糖、サラダオイル、ドライイースト、水を混ぜて、

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艶が出るまでこねて、5分程休ませます。

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休ませた生地を麺棒でのばし、
あずきを塗ります。

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端から丸めて、適当な大きさにカットし、
クッキングシートの上に並べて
倍位の大きさになるまで発酵させます。

冬だと乾燥しているうえに、気温も低いので、
発酵が難しいです。
オーブンの発酵機能も僕のオーブンだとイマイチ上手くできないので、

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お風呂にお湯を張って、
換気扇を回さずに放置しておきます 笑

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こんな風に膨らんだら、

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中火で蒸して出来上がりです。
あずきと一緒だとお菓子になりますが、
何も入っていないマントウを
鶏肉を香ばしく焼いたものと一緒に食べたりしたら、
もうそれはそれは美味しいです!

もうすぐでファンクラブミーティングですね。
その次はリリースも控えているし、
今年も沢山楽しいことがありそうです。
また皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています^_^

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いっぱい食べて、またいっぱい食べたいのでトレーニングします 笑
リリースやツアーに向けて体力つけて頑張ります!

それではまた。
コージローでした^_^

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