・魯肉飯
・白菜と人参の甘酢漬け
・トマト
・大根とネギの味噌汁
皆さん今晩は^_^
今夜は台湾料理を作ってみました。
台湾料理といえば魯肉飯！
テレビなどでもよく見ますよね。
しかし今日冷蔵庫にあったのは鶏モモ肉。
通常は豚肉で作るのですが、
まぁ、大丈夫でしょう。
モモ肉だから脂もあるし、
作ってみましょうか^_^
ということで、
以下レシピです。
まず、鶏皮を細かく切ったものをフライパンでカリッと焼きます。
油が出てきたら、オリーブオイルをたして、
長ネギのみじん切りをキツネ色になるまで炒めます。
本当は台湾エシャロットというものがあって、
本場ではそれを使うのですが、
今回は長ネギで代用してみました。
キツネ色になったネギに、鶏モモ肉を細かく切ったものを入れ、肉に火が通ったら、
五香粉、砂糖、酒、水、塩、醤油を入れます。
それを別の蓋つきの鍋に移して、
弱火で煮込みます。
これで出来上がりです^_^
鶏肉を煮てる間に、味噌汁を作って、
甘酢漬けも仕込みます。
これは白菜と人参に、生姜の千切り、砂糖、塩、お酢を加えて混ぜたもの。
しばらく置いておくと、味が馴染んで美味しいです。
今日はこれにトマトを添えました。
こんな感じで完成です^_^
魯肉飯そのままでももちろん美味しいですが、甘酢漬けやトマトをトッピングして食べてもサッパリして美味です！
現在僕達は来月のファンクラブミーティングの
準備中です。
また皆さんにお会い出来るのを楽しみにしてます^_^
(先日買った新しい植物、コマチフジ。260円！)
それではまた。
コージローでした^_^