・ヤリイカ 里芋 ズイキの煮物

・シソ味噌ささみの酒蒸し 

・小松菜とにんじんの胡麻和え

・パプリカ きゅうり レタスのサラダ

・キャベツの味噌汁

皆さん、今日は。

例年より遅めではありますが、

少しずつ寒くなってきましたね。

いかがお過ごしでしょうか。

今回は、食の駅 彩乃菜宴でのライブの時に、食の駅の野菜売り場で購入したズイキを使って夕食を作りました。

こちらが購入したズイキ。

イカが安かったので、里芋と一緒に煮物に。

今回は和食の献立になりました。

以下、レシピです。

ズイキは、薄皮をむいて酢水に30分程つけておきます。

その後酢水で少し湯がき、

流水にさらしてアクを抜きます。

このズイキを里芋とイカと一緒に煮物にします。

里芋をダシ、醤油、砂糖、みりんで8割くらい火が通るまで落し蓋をして煮たら、

先程のズイキの水気を絞ったものと、イカを入れて少しの時間、落し蓋をして煮ます。

最後は余熱で火を通すくらいで大丈夫です。

ズイキの下処理の間に他の料理を進めてしまいます。

にんじん、小松菜を湯がいて、

すりごま、醤油、砂糖を混ぜたものと、水気を絞った小松菜、にんじんを和えます。

こちらはシソ味噌。

シソをすり鉢ですって、

味噌、砂糖、ゴマ、ごま油と混ぜたもの。

これをササミに挟んで、

お酒をかけてフライパンで酒蒸しにします。

今回はパプリカ、キュウリ、レタスにハーブソルト、レモン汁をかけたサラダと、キャベツの味噌汁を添えました。

実家から新潟の新米が届いたので、

一緒に頂きました^_^

ズイキ、美味しかったです。

和食のおかずと新米、いい夕食になりました。

最近寒くなってきたので、

ベランダの植物を部屋に入れました。

この時期、僕のスペースが確実に狭い！

あとクリスマスライブ『THE GIFT』、もうすぐですね！

今週一週間、準備をして、

皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています^_^

それでは今日はこの辺で。

コージローでした^_^