月別アーカイブ / 2018年07月

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・ローズマリーとシナモンのチキンカレー
・ナスのアチャール
・チキンスープ
・グリーンサラダ

皆さん、今晩は。
毎日暑い日が続いていますね。
体調など崩されておりませんでしょうか?

さすがに暑さに負けそうになるので、
美味しいものでスタミナをつけようと、
夏らしくカレーを作ってみました。
以前にもいくつか作りましたが、
今回はハーブも加えて爽やかなカレーです。

以下レシピになります。

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まず、アチャールから作ります。
アチャールは、インドのピクルスみたいなものです。今回はナスで作りましたが、人参や玉ねぎなど、色々なアチャールが出来ます。

熱したサラダ油にクミンシードを入れて香りをだして、

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ナスを加えて炒めます。
ナスがしんなりしてきたら、
コリアンダーパウダー、チリペッパー、ターメリックパウダー、塩を入れてさらに炒め、
最後にお酢を加えて、
水分が飛ぶまで炒めます。

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次にカレーです。

サラダ油にカルダモンとシナモンスティックを加えて、

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泡が出てきたら、
ニンニク、生姜を加えて香りを出し、
玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎに色が付いてきたら、
トマト缶を入れて、
ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、
チリペッパー、塩をいれて、水分が飛ぶまで炒めます。

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水分が飛んできたら、
鶏モモ肉、人参、しめじを加えて、
サッと炒めます。

鶏肉が白くなったら、ガラムマサラを加えて、
お湯を加え、煮込みます。

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カレーを煮込んでいる間にスープを作ります。

先程の鶏モモ肉の皮をフライパンで焼いてカリカリにして、

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その鶏皮と油で玉ねぎを炒め、
お湯を加えます。
さらにローリエとコンソメ、少量の酒、
キャベツを加えて煮込みます。

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そうこうしているうちに、カレーが煮えるので、
ローズマリーを最後にたっぷりと加えて完成です。

今回はレタスとアボカドにオリーブオイルと塩をかけただけの、簡単サラダも添えました。

夏はやっぱりカレーですよね^_^
これでまた力をつけて、歌いたいと思います。

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全然違う話になってしまいますが、
部屋の植物が暑さにへばることなく元気でいてくれてます。
毎日変化していくのを見ると、楽しいですね^_^

それでは今日はこの辺で。
またお会い出来るのを楽しみにしています^_^
8/5、楽しみにしていて下さいね。

コージロー

こんにちは

暑いですね(x回目)

去年も紹介しましたが
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東京・日比谷公園ではドイツのビール祭りにインスパイアされた催しが行われています

例年は梅雨の時期、今年は真夏の開催ということで雰囲気が、熱気が違います
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野外で味わう格別な楽しみもありますが…
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やはりこの時期は室内で楽しむのが最高という結論に達しました()

ではまた

Steve
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