月別アーカイブ / 2018年04月

今年もまいります!

4月12日(木) 
松山Monk 
19:00

4月13日(金) 
大阪Mister Kelly’s 
15:30/19:00

4月14日(土) 
岡山シンフォニーホール・イベントホール 
14:00/18:00

4月15日(日) 
名古屋ブルーノート 
17:00/20:00

皆さまにお会いできるのを楽しみにしております!

jammin’ Zeb


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・シューピラミッド 
  ジンジャークリームと塩キャラメルソース

  皆さん今日は^_^
 
  風が強かったり、暑くなったり寒くなったり、
気候が色々変わってますね。・°°・(>_<)・°°・。
 皆さんいかがお過ごしでしょうか。

 前回はシュー生地を焼いてシューサンドを作ったのですが、やはり定番のシュークリームも食べたい、、、 番外編が続いて、もはや番外ではないのではないか、、、

  でも食べたかった 笑

 そんな訳で家で作るなら豪華な感じにしてしまおうと、こんな感じのものを作りました。
 中にはリンゴの角切りを入れて歯ごたえや爽やかさをプラスしてみました。

  以下レシピです。

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 シュー生地の作り方は前回と同様です。
今回は形を丸くして焼きます。

  
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 シュー生地を焼いている間に、ジンジャークリームと塩キャラメルを作ります。

 まず卵黄と砂糖を泡立てて、小麦粉を加えて混ぜます。

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 そこに生姜を加えた牛乳を沸騰させたものを、
少しずつ加えます。

 
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 鍋に戻して中火で再加熱。
混ぜながら加熱して、滑らかになったら冷蔵庫で冷やします。クリームはこれで完成です。

 
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  次に塩キャラメルです。
砂糖に水を少し加えて強火にかけて、

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 そこに生クリーム、蜂蜜、バター、塩を入れて3,4分煮れば出来上りです。

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  瓶に詰めておけば1ヶ月くらいもちます。

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  そうこうしているうちにシュー生地が焼けるので、リンゴの角切りを用意して

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  シュー生地の裏に切り込みを入れて、
リンゴの角切り、ジンジャークリームを詰めます。

  あとは塩キャラメルをかければ出来上りです^_^

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  シューサンドももちろん美味しいけど、
やっぱりシュークリームも美味しいですね^_^
よくコンビニでも買いますが、家で作ると色々な味わいが作れて楽しいし、美味しいです^_^
 
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  そして、食べた分ジムへ行き、そしてまた食べる。 あんまり食べちゃ意味がないですけどね 笑     

  来週はいよいよJUMP WESTですね。
また皆さんにお会い出来るのを楽しみにしてます。

  それでは、また。
コージローでした^_^

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・りんご チーズ ほうれん草のシューサンド
・サーモン チーズ レタスのシューサンド

皆さん今日は。
暖かい日が続いていて、気持ちがいいですね^_^

今日はお休みだったので、
少し凝ったものを作ってみようと
こんなサンドイッチを作りました。

いつもはするのは難しいけど、
たまにこんな風に料理をするのはなかなかいいものですね^_^

以下、レシピになります。

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まずシュー生地を作ります。

牛乳、塩、砂糖、バターを沸騰させ、
泡がたってきたところで弱火にし、
強力粉を加えて練ります。

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よく混ざって触れる位になったら、
卵を一つずつ入れて、滑らかになるまで混ぜます。

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よく混ぜて滑らかになったら、
絞り袋に入れて、輪っかの形に絞り出します。
これを2回やって生地を重ねます。

これを180度のオーブンで焼くと、、、

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おー、膨らんだ!
いつも失敗しないか冷や冷やしますが、
上手く出来ると嬉しいですね^_^

これを横に半分に切って使います。

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今日はサンドイッチのソースも手作りしてみました。

といっても簡単なものです。
サーモンに合わせるマヨネーズは卵黄、酢、サラダ油、塩をハンドミキサーで混ぜます。
サラダ油を少しずつ入れると、硬さの調整ができます^_^

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りんごとチーズには、ヨーグルトとハニーマスタードを混ぜたソースをかけました。

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こちらはサラダほうれん草、りんご、ゴーダチーズにマスタードソースです。

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こちらはリーフレタス、スモークサーモン、ゴーダチーズ、マヨネーズに胡椒です。

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こんな感じで完成です^_^

シュー生地はコクがあって歯ごたえもあるので、
あまり挟むものをサッパリな味わいにすると、
バラバラの味わいになってしまいます。

今回はどちらもチーズを挟んで豊かな味わいにし、りんごやマヨネーズで爽やかさを出してみました。

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話は変わりますが、
昨日は朝、海に行ってSUPをしてきました^_^
天気も良くて、海の透明度が抜群!
海藻が海底から生えている様が本当に綺麗でした。

4月になって新曲にも取り組んでいます。
早く皆さんに聞いてもらいたいです^_^

それでは今日はこの辺で。
またお会いしましょう。

コージローでした^_^

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