月別アーカイブ / 2017年07月

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9208.JPG

・夏野菜のカレーライス
・オリエンタル風ガスパチョ
・大根 キュウリ 三つ葉の梅サラダ

皆さん今晩は。
暑い日が続いていますね。・°°・(>_<)・°°・。

今日はジムに行って来たのですが、
帰りがけにどうしてもカレーライスが食べたくなってこのメニューになりました。
以前にインドカレーの記事をあげましたが、
今日は日本風カレーライスが食べたかったんです。
タンパク質を多くする為に大豆と卵も入れました。

以下レシピです。

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9175.JPG

まず豚のスペアリブにヨーグルトとカレー粉を揉み込んでおきます。

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9186.JPG

同時にガスパチョのパプリカとニンニクを
魚焼きグリルで焼いておきます。

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9176.JPG

卵を茹でて、、、

予め準備しておくのはここまでです^_^

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9179.JPG

今日は市販のカレールーに沢山スパイスを加えて、風味をプラスしました。
もし余ったスパイスがあれば、
どんなものでも加えると風味が増して美味しいです。

今日はコリアンダーシード、ブラックペッパー、クローブ、八角、カレーリーフ、レモングラス、グリーンカルダモン、フェンネルシード、クミンシード、レッドペッパーをいれました。

全てミキサーで砕いたら、

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9181.JPG

熱した油で生姜、ニンニクの香りを出して炒めた玉ねぎに加えて炒め続けます。

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9183.JPG

時短のために同時進行です^_^
ゆで卵の鍋をフライパンに変えて、先ほどの豚肉に3割ほど火を入れて焼き色をつけます。

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9184.JPG

スパイスを加えて炒めた玉ねぎに豚肉、野菜、ヨーグルトを加えて煮込みます。
今日は大豆、ピーマン、人参、ナス、しめじが入っています。

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9188.JPG

煮込んでいる間にガスパチョとサラダを作ります。

ガスパチョは焼いたパプリカとニンニクの皮を剥いて、

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9193.JPG

乱切りにしたトマト、レモン汁、ナンプラー、ごま油、サラダ油、塩、レモングラスを加えてミキサーにかけます。
時間があればこれを濾して冷蔵庫で冷やします。

今日はアミジャクシで一回だけ濾しました^_^

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9194.JPG

サラダは今日は市販の梅ドレッシングで大根、三つ葉、キュウリを和えただけ。
頑張った料理がある時は、
簡単に出来る所もちゃんと作るのが
毎日の料理のコツですよね^_^

最後にカレールーを入れてゆで卵をトッピングして完成です。

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9203.JPG

やっぱりカレーライス最高です。
美味しかった!
これで明日も頑張って歌います^_^

ではでは。
コージローでした。

↑このページのトップへ