月別アーカイブ / 2017年07月

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皆さん今日は。
梅雨も明けて、益々夏らしくなってきましたね。

今日はオフだったので、
普段は(多少)我慢してる
おやつを沢山食べちゃおう!

とういことで、ドーナツを大量に夕方から揚げました^_^

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牛乳、卵黄、砂糖、塩を混ぜて、

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強力粉、薄力粉、水に溶かしたドライイーストを切り混ぜて、


常温のバターを加えてこねたら、
こんな風に叩いてこねます。

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そうするとこんな艶やかに^_^

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捏ねた生地を一次発酵させます。

固く絞った濡れ布巾をかぶせて、ビニールで密閉し、45分程暖かい場所に置きます。
夏は発酵にピッタリですね。

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こんなに大きくなります^_^

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麺棒でのばして、型抜きします。

コップで丸く抜いたら、

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瓶のキャップなどで中心を抜きます。

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こんな感じです。

濡れ布巾を再びかぶせて少しやすませ、

そのあとまたビニールをかけて30分程二次発酵させます。

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二次発酵後、ビニールを外して表面が乾いたら、
中温の油で揚げます。

膨らんで色が変われば大丈夫です^_^

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あとはお好みでトッピング^_^
粉砂糖とグラニュー糖を混ぜたものを基本に、
今日は他に、ハチミツ、チョコ、チョコ&ココナッツを作りました^_^

僕は分量をキッチリ計って料理をするのが苦手だったので、お菓子作りは全然したことがありませんでした。

でも以前紹介した車麩の煮物のレシピで、分量は比率が大事な事を実感すると、キッチリ計って作るお菓子にちょとだけ興味が湧きました。それ以来、ドーナツは数少ない作れるスイーツの1つになりました 笑

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今日は午前中はGINZA SIXに行ってきました。
シモンもスティーブも行ってたけど、僕もやっと行けた!
もちろんお店も良かったけど、屋上のガーデンは緑がいっぱいで、夏の炎天下、爽やかな空気でした。

来週末はファンクラブミーティングですね。
ドーナツを大量に食べるのは今日だけにしておきますね 笑

ではでは。

コージローでした^_^

皆さん今晩は^_^

先日、We Get Requests!Ⅱをお陰様で無事に終えることが出来ました。
お越しいただいた皆さん、応援して頂いた皆さん、本当にありがとうございました。

現在はファンクラブミーティングに向けて皆で準備中です。
この夏も一緒に盛り上がりましょう^_^

それでは本日の夕食の献立です。

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・野菜たっぷりの豚肉のアジア風味グリル
・厚揚げ じゃこ、大根おろしとおろしショウガ
・人参とジャガイモのスイートチリソース和え
・コーンとエリンギのスープ
(お箸が揃ってなくてすみません。・°°・(>_<)・°°・。)

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まず、豚の肩ロース肉を、
ナンプラー、醤油、砂糖、豆板醤、オリーブオイル、ごま油、おろしショウガ、おろしニンニク、レモン汁でマリネします。

このレシピは僕の好きな料理人、パトリス・ジュリアンさんのレシピを参考にしているのですが、彼は先に書いたように、オリーブオイルとごま油など、油を複数使って風味づけをするんです。

今日も2つのオイルで、風味が複雑になっています。

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マリネがしている間に、スープ用のお湯、肉を焼くグリルを用意します。

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同時に魚焼きグリルに厚揚げをセットします。

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今日のスープはコーン、エリンギ、玉ねぎを入れました。

味付けは鶏がらスープ、塩、胡椒、砂糖ひとつまみ、日本酒少々です。

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ジャガイモと人参にシリコンスチーマーで熱を入れます。

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ここまで出来たらあとは簡単です。

厚揚げを焼きながら、

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豚肉を焼いて、じゃこを炒ります。
豚肉は油が跳ねる上にすごい煙なので、火傷に気をつけて下さいね。

豚肉は野菜の上に盛って、ナンプラーと酢、砂糖を混ぜたドレッシングをかけます。
今日の野菜はレタス、ベビーリーフ、パプリカ、きゅうりです。

厚揚げには炒ったじゃこと大根おろし、おろしショウガ。

ジャガイモと人参はスイートチリソースで和えました。

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今日はジムに行ってきたので、
ボリュームのある夕食になりました。

スーツをかっこよく着こなせる体型目指して頑張ります^_^

暑い日が続いてますので、
皆さんお身体には気をつけて下さいね。

ではでは。

コージローでした^_^


"We Get Requests! II"終演
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それぞれの持ち寄った思い出、ときめき、ワクワク、どきどき
すべてが同じ場所に集まり、さらに思いがけない素晴らしいひとときとなる
音楽、そしてライヴってやっぱりいいですね
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また皆さまとそんな幸せを共に味わえること
楽しみにしています!

"We Get Requests! II" 演奏曲目

1. Alright, Okay, You Win
2. I Write The Songs 『歌の贈り物』
3. Quizás, Quizás, Quizás
4. Tea For Two 『二人でお茶を』
5. What Now My Love 『そして今は』
6. 元気を出して
7. For Once In My Life
8. I Need To Be In Love 『青春の輝き』
9. Beauty And The Beast 『美女と野獣』
10. It's Now Or Never
11. 夜空ノムコウ
12. Charade 『シャレード』
13. You Make Me Feel Brand New 『誓い』
14. The Last Waltz 『ラスト・ワルツ』
15. Anything Goes
16. The Rose
17. LA・LA・LA LOVE SONG
18. City Of Stars (from "La La Land")
19. Another Day Of Sun (from "La La Land")
20. I Will Wait For You 『シェルブールの雨傘』
アンコール:
I Write The Songs
LA・LA・LA LOVE SONG
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愛の詰まった20曲のレパートリー
一回でこれだけ多くの新曲に集中的に取り組むこと自体が特別なのかも知れませんが、
一曲一曲
「常にもっと素晴らしくありたい」
と、前向きにエネルギーを注いでこられたことが何よりの価値であり、これからもずっとそうありたいと願っています。
実現させてくれるジャミンの仲間、関係者の皆さま、そして愛するファンの皆さまの絶え間無いサポートに感謝します。
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ありがとうございました!

これからの活動にもどうぞご期待ください

またお会いする日まで

jammin' Zeb

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