皆さん今晩は^_^

最近暑い日が続いてますね。

今日はサッパリしたものが食べたくて、

こんな献立になりました。

まず副菜を作ってしまいます。

鍋でお湯を沸かし、沸いたらオクラとネギを入れて味噌汁にします。

人参はシリコンスチーマーに入れて電子レンジにかけます。

その間に、レタス、パプリカ、きゅうり、豆腐をザクザクと盛ります。

今日の副菜はちょっとスパイシーにクミン風味です。

熱くなった油にニンニクとクミンを入れて香りを出します。

人参を加えて、塩とフェネグリークをかけて炒めます。

フェネグリークはカレーの風味をつけたい時に、とてもいい香りが出るスパイスです^_^ 輸入食材の店などで手に入ります。

次に茹で豚用の鍋を用意します。

この時、僕は電気ケトルにお湯を沸かしておいて時短します。

沸いたお湯にお酒を少しいれて、豚肉をゆでます。

今日は切り落としなので、固くならないようにそのままにしましたが、しゃぶしゃぶ用の薄い肉の時は氷水で冷やします。

一方でナス、しいたけ、春菊を炒め、盛り付け、豚肉をその上に盛ります。

これにドレッシングをかければ終わりです。

今日はパクチーもちらしてみました。

ドレッシングは市販のものが簡単だし、美味しいのですが、

今日はすこし工夫して自分で作りました^_^

・酢

・砂糖

・ナンプラー

・オイスターソース

・塩

・コショウ

・ごま油

・八角

・大根おろし

これらを混ぜるだけです^_^

八角と大根おろしはフードプロセッサーでおろしちゃいます。

八角、大好きなので、

豚の角煮やカレーの時もいれます。

調理法や材料が似てくるのは仕方ないので、

こういったスパイスやハーブで色々な風味を楽しむと、同じサラダでも色々出来て楽しいです^_^

美味しく食べてまた元気に歌います^_^

それではまた^_^

コージロー