こんにちは😃

きょうはいかがお過ごしでしょうか❓

6月も終わりが近づいているのが何となく信じられない今日この頃です。

雨除けレインブーツ🥾のおかげであまり今シーズンの梅雨はあまり濡れることなく過ごせています ←持ち腐れ感 笑
これからざあっとやってくるのかな…


さて、ここのところ体質の向上を企図して野菜生活=VEGEACTを毎朝続けておりますが

やはりタンパク質って大事だなぁ
と思うところです。

特に魚🐟 (ギョギョ‼️

今回はイタリアンのお店でいただいてから惹かれているアクアパッツァに初挑戦😁
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最後仕上げに強火で沸かすのですが
(アクアパッツァ=イタリア語で「奇妙な/狂った水」の意味)
各素材の旨味が水分と油分を乳化させて、奥行きと一体感のある美味しいスープになります😋

切り身でもいいですが
やはり頭から出る出汁はこの一体感に欠かせない
というのが感想です😉

今回はイトヨリを使用しました🐟
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大きい!

通常のフライパン/皿では合うものがない💦
結局パエジャ用の鍋で調理してそのまま食卓へ🥘

ちなみにこちらが影響元=師匠(勝手にそう呼ばせていただいている 笑)のプロの一品
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これはカサゴ

魚の表面カリカリでステキ💕
うーん食べたばかりなのにまた作りたくなってくる 笑

そして毎朝のVEGEACTにも魚介類が登場🦐
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やはり「いろいろ」食べること
たいせつだと思うし、ありがたいことですね

それではまた!

Steve
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