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・鶏モモ肉のトンポーロー
・八宝菜
・焼きなす
・トマトと卵の中華スープ

皆さん、今晩は^_^
先日、「Night & Day 2019」を無事に終えることが出来ました。お越し頂きました皆さん、本当にありがとうございました。
新旧織り交ぜての40曲、お楽しみ頂けましたでしょうか?


今日はリハーサルの後、
家に帰り冷蔵庫を開けると、
少し日が経っていて、今日中に食べたい白菜がそこに、、、

うむ、八宝菜にするか。
じゃあ今日は中華だ!

ということで、こちらの献立になりました。
 
簡単なものですが、
以下レシピになります。

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まず、お湯で干しエビをもどしておきます。

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次に鶏肉です。
鶏モモ肉のトンポーローという表現は正しくないかもしれませんが、
こちらは鶏モモ肉をトンポーローの要領で調理したものです。個人的には豚肉よりも好きかもしれません。

まずフライパンで皮をこんがりと焼きます。

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後は酒、醤油、氷砂糖、ニンニク、水を煮立たせて、焼いた鶏肉をそこに入れて、
圧力鍋で煮れば出来上りです。
ネギの青い部分や八角などを入れなくても大丈夫。これだけで充分美味しく仕上がります。
だいたい15分位火を入れたら、後は放置しておくだけなので簡単です^_^

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ナスは魚焼きグリルで焼いて、
水につけて皮を剥くだけ。
かつお節、生姜とだし醤油で頂きます。

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こちらはスープ。
熱したごま油で生姜の香りを出して、
玉ねぎを炒め、
トマト、コーン、水を加えます。
味付けは、鶏ガラスープ、ナンプラー、オイスターソース少々、酒、塩、砂糖です。
最後に溶き卵を加えて完成です。

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最後は八宝菜。
オリーブオイルで生姜を炒め、
もどしたエビを、加えます。
そこに白菜、人参、エリンギも加えて炒めて、
エビのもどし汁と、水を足して蓋をします。
火が通ったら、塩で味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
仕上げには万能ネギを散らします。

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どれも簡単なものばかりですが、
鶏肉は圧力鍋からトングで取り出すときに、
ほぐれてしまうほど柔らかく仕上がるし、
八宝菜はエビの旨味と塩だけの味付けで、
サッパリと頂けます^_^

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先日のライブでトートバッグを販売致しました。
当日限定の販売でしたが、
有り難いことに完売!
お買い上げ頂きました皆さん、ありがとうございました!

絵は僕が描いていますが、
他のメンバーも、メンバー以外の人達も、
色々な人達と一緒に作ったものが、
皆さんのもとに届いて嬉しい限りです。

次の予定は今のところありませんが、
また機会があれば、皆さんに喜んでもらえるものをお届けできればと思います。


それでは、今日はこの辺で。
コージロー でした。