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・とり天
・じゃこ天
・中華風野菜サラダ
・豆腐の味噌汁
(ご飯と味噌汁が逆になってしまいました😅😅)

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・クルミ そばの実 クランベリーのキャラメルタルト

皆さん、今晩は。

先日、お陰様で無事にJUMP WEST2019が終わりました。お越し頂いた皆さん、本当にありがとうございました。

今日は東京は冬のような気温で、
奥多摩では雪も降ったとか。
幸いな事に外に出かける用事がなかったので、
ゆっくりと料理をしました。

久しぶりにお菓子を作りたくなって、
キャラメルタルトを作り、
夜は西日本に思いを馳せて、
とり天とじゃこ天の夕食です。

以下レシピになります。

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今回大分には行けませんでしたが、
ツアーで訪れて以来、大好きです。

鶏胸肉を天ぷらの要領で揚げました。
しめじが残っていたので、一緒に揚げて、
ポン酢、柚子胡椒を添えています。

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こちらはじゃこ天。
ツアーでお土産に買ったじゃこ天を
たっぷりの鬼おろしと生姜をまぶして、
醤油で頂きました。

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あとは豆腐の味噌汁と、

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キャベツ、人参、セロリ、キュウリにクコの実とゴマをトッピングし、豆板醤、醤油、砂糖、酢、ごま油のドレッシングのサラダです。


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こちらは夕方に作ったキャラメルタルト。
フィリングにクルミ、蕎麦の実、ドライフルーツのクランベリーを使っています。

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常温のバター、卵黄、粉砂糖、ひとつまみの塩を滑らかになるまで練って、薄力粉と合わせます。

フォークなどでまんべんなく混ぜたら、まとめてラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

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寝かせた生地をタルト型に敷き、
焦げないようにクッキングシートをかぶせて、
180度のオーブンで焼きます。
途中でクッキングシートを外して、
まんべんなく、こんがりと焼き上げます。

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タルト生地を焼いている間に、
フィリングに入れる蕎麦の実とクルミをから炒りしておきます。

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こちらはフィリング用のキャラメル。
砂糖と水を強火にかけ、黄金色になったら、
生クリーム、バター、塩、はちみつ、砂糖を入れて煮詰めます。

そこに先程のクルミと蕎麦の実を冷ましたもの、そしてクランベリーを加えて、
すぐにタルト生地に流し込みます。

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あとは室温でしばらくおいて、完成です^_^

ツアーをすると、各地の食を味わえるし、
それでまた自分のご飯のレパートリーも増えました。
ツアーのご飯はステージの合間の楽しみです^_^

タルトは、蕎麦の実が家にあったので、
この組み合わせで作ってみました。
くるみの香ばしさ、蕎麦の実の歯ごたえ、
クランベリーの甘酸っぱさがマッチして、
良いバランスの味に仕上がりました。
甘さ、香ばしさ、酸っぱさと、食感の違いもあって、
後引く美味しさです^_^


今週末からはフリーライブが始まります。
ニューアルバム「Your Songs Vol.3」から沢山お届けする予定です。沢山の方に聞いていただけたら嬉しいです^_^

この時期外は冷える可能性があるので、
皆さん.暖かめの格好でいらしてくださいね。

それではまた。
コージローでした^_^

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(昨日SUPをしに行った、鎌倉にあるお寺です。
葉桜がとても綺麗でした。)