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・小籠包
・カボチャと生姜の甘酢漬け
・エリンギ 人参 ニラのサッパリ塩炒め
・菜飯
・豆腐の味噌汁

皆さん、今晩は^_^
暖かい日がいくらか出てきたでしょうか。
いかがお過ごしですか?

今日は時間をかけて料理をしてみました。
大好きな小籠包に中華の副菜を添えて、
ご飯にもひと工夫しました。

以下レシピになります。

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まずカボチャを仕込んでしまいます。
生食用のカボチャをスライスして、
生姜の千切り、塩、砂糖、酢、唐辛子で和えて、
冷蔵庫で寝かせておきます。

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次に小籠包の餡も仕込んでおきます。
豚ひき肉にネギ、生姜、塩、胡椒、醤油、ごま油、サラダ油を加えて、粘りが出るまでこねます。

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次は小籠包の皮作りです。
これは以前の記事で餃子を紹介した時と同じものです。
強力粉と薄力粉をまぜたものに、塩と熱湯を加えて、

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滑らかになるまでこねます。
食べる数に等分に分けて、
粉を打ち、30分程寝かせておきます。

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その間に他の料理を作ってしまいます。

豆腐の味噌汁を仕込んで、

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菜飯をつくります。
小松菜と野沢菜をオリーブ油と少々の塩で炒めて、ご飯を加えてさらに炒めます。

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こちらは炒めもの。
熱したサラダ油でニンニクの香りをだして、
人参、エリンギ、ニラの茎の部分を入れて、
水少々を加えて炒めます。
最後にニラの葉の部分を加えて、塩で味付けします。

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さぁ、小籠包です。
こちらは、あらかじめゼラチンで固めておいた鶏ガラスープ。これと餡を包んで、蒸し器で蒸します。
このスープは余ったら、中華スープなどに加えると、滑らかな最高に美味しいスープになります^_^

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くっつかないように離して白菜を敷いて蒸しました。

こんな感じで全て完成です^_^

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熱々の小籠包からスープが飛び出して、
本当に美味しかったです^_^

先日の茅ヶ崎でのライブでサーフィンの話が出て、翌日に居ても立っても居られなくなって海に行ってきました。
波も適度にあって、最高でした。
波に乗れるとテンションが上がって、
童心に返ってしまいます 笑

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ニューアルバムのリリースももうすぐですね!
早く皆さんに聞いて頂きたいです。
また皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています。

それではまた。
コージローでした^_^