月別アーカイブ / 2018年02月

昨年、初めて味噌を手づくりしました。
一年経った味噌は、いい香り💕
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でもまだ塩味が強いので、あと2年熟成するつもり。

今年も新たに味噌を仕込みました。
材料は、
野津さんが作られた山王寺産の青大豆。
坂本さんが作られた出雲産イセヒカリの米麹。
安部さんが作られた大社産の藻塩。

大豆を浸した水は、野津さんから分けていただいた、山形の伏流水あらえびす。

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いろんな方の思いがこもった材料に、私の思いと常在菌を加えて(^^)

昨年と同様、木桶仕込みです。

美味しいお味噌になってネ💕

奥出雲の悦ちゃん農園で栽培されたイセヒカリを使って出雲の旭日酒造で醸される限定酒「悦びの縁」。
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皆既月食の日。
酛すり作業のお手伝いに行きました。
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悦ちゃんこと、渡部悦義さんとご縁のある人達が集まり、笑顔でお手伝い(^^)
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いいお酒になること、間違いナシです!        

今回、悦びの縁を扱っている「サーモン&トラスト」のオーナー、柿崎さんも東京から初参加。

夜は、奥出雲で悦ちゃんと一緒にイセヒカリを栽培している白山さんご夫婦と、旭日酒造副杜氏の栄里子さんと、柿崎さんと一緒に、白山さん宅で直会。
茅葺き屋根で、囲炉裏がある古民家に、カイザーくんもお呼ばれしました🐶💕
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柿崎さんからの赤ワインと私が持参した十旭日のにごりを囲炉裏の舞台へ。
なんか、かっこいいと思いませんか?
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しかも、紅白でめでたい🎉

3年熟成酒粕に漬けた猪肉は、野性味あるワインにも、濁り酒にも合いました💕
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楽しい会話、美味しい食事に盃が進みます😊

曇り空で皆既月食は見られなかったけれど、最高の夜でした。

それにしても、白山さんと柿崎さんは、相性ぴったり。前世が兄弟⁉️と思うほど。
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素晴らしい生産者と、それを生かす人との出逢い。
まさに、悦びの縁です。

ちなみに、白山さんは私が借りている蔵BAR結の内装改装に携わった方です。

もともと蔵でスペインバルをしたかったそうです。

そのお話にもご縁を感じました。

今日、テクノアークにナレーション収録に行ったら、嬉しいことがありました❣️
私が相撲好きなことを覚えて下さっていた仕事先の方が、こんな本をくだったのです💕
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「大相撲の美」
そう!大相撲には和の美が満載なのです✨
私は美和だから、和の美に魅かれちゃうのかしら(^。^)

大相撲は、取り組みだけでなく、
力士の化粧まわしや行司さんの装束を観るのも楽しみです。
いつか両国国技館で観たいなぁ。。

いろいろ問題噴出の相撲界ですが、大相撲の伝統美がこれからも受け継がれますように。



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