念願の味噌づくりに挑戦しました!

まずは大豆を水に浸けて一晩おきます。
分けていただいた、あらえびすの水を使いました。
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水を含んだ大豆を弱火でアクを取りながら指で潰せるまで煮ます。

手で潰した大豆に、塩と麹を混ぜます。

大社の鵜鷺の藻塩に
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出雲の麹屋、浜屋さんの麹を投入〜!
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混ぜ合わせたら、空気を抜きながら木桶に詰めます。
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そうなんです!
木桶仕込みです💕

美味しいお味噌になりますように☺️🙏

余った麹で、
塩麹と
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醤油麹を仕込みました。
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美味しい調味料になりますように☺️🙏✨