昨年から味噌づくりを始めた私。

このたび城西公民館で醤油づくり体験が出来ると聞き、参加しました。

材料は食塩、水。
大豆と麦で作られた醤油麹。

ペットボトルに食塩、水を入れて振り、食塩が溶けたところで醤油麹を加えて更に振ります。
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毎日一回振り、最初の二週間は冷蔵庫で、その後は常温で保管。

一年後に搾って出来上がり。

昨年仕込んだ方の搾りのお手伝いもしました。

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搾って出て来たのが生醤油。

同じ材料を使って仕込んでも、一年の熟成期間の室温によって色も味も違ってきます。

一年後、私の醤油の味が楽しみ❣️

今回、醤油づくり体験をご指導くださったのは、大正屋醤油の山本専務さん。

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醤油蔵で働くようになってから花粉症が治った人がいるというお話も興味深かったです。

6月以降、蔵Bar結で醤油座学の講師をして頂く予定です。
詳細決まりましたらご案内致しますので、お楽しみに(^^)

桜が咲きましたね🌸
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お客さんが手作りのヨモギ団子🍡を持って来てくださり、居合わせたお客さんとシェアして美味しくいただきました(*^o^*)
塩味が効いたお団子、お酒に合いました(^^)

BGMはmiwaの結にしてみたりして(//∇//)

蔵Bar結は、カウンター7席。
2階は座敷で10席ですが、先日は二次会ご利用で14名様入られました!
ぎゅうぎゅうだからこそ、和気あいあい⁉︎
賑やかに過ごしていただきました(^^)

歓送迎会の季節。
飲み放題の二次会プランも、ご予算に応じて対応させていただきます。

尚、飲み放題でも日本酒は純米酒をご提供させていただきますョ(^^)
ビール、ワイン、ハイボールなどもございます。

マイペース営業ですが、男女、年齢問わず、来て下さる方にとっても、私にとっても、楽しく良きご縁が結ばれる「結」でありたいと思っています。

新年度もよろしくお願い致しますm(_ _)m

◎近日中の営業予定
4月
1日(日)休み
2日(月)19時〜
3日(火)休み(伊勢宮町の海援丸へ出張結。残席2席あり)
4日(水)19時から漬け物座学開催。残席1席あり
5日(木)21時〜
6日(金)19時〜
7日(土)20時〜
8日(日)木次へ大人の遠足。おくい食堂&花見&木次酒造    予約受付中。
9日(月)19時〜
10日(火)19時〜
11日(水)休み
12日(木)19時〜
13日(金)19時〜
14日(土)休み
15日(日)休み
16日(月)18時〜21時まで
17日(火)19時〜
18日(水)休み
19日(木)休み
20日(金)19時〜
21日(土)21時〜

ご予約お問合せ
09095036911(石原)





タイムアウト東京に蔵Bar結が掲載されました。
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掲載依頼があった時、
まだ開店して1年経たないし、不定休だし、カード使えないし・・そんな店が外国人観光客向けに紹介されるのは申し訳ないと申し上げたのですが、それでもいいとのこと。

繋げて下さった島根県の方も、「今、穴場的な店を探している外国人観光客は多いんです。不定休とか、隠れ家とか逆に惹かれると思います。この蔵の雰囲気、絶対に喜ばれます」とプッシュされ、それならばと、掲載させて頂くことに。

いや〜
ホント、隠れ家で
ひっそり営業しているんですけどネ(^_^;)

英会話、習わなくっちゃ!

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