春先に向かっているのか?
暖かい日もありますが、またまだ寒いですね。


人生において、しんどい事が続くと
本当にこの先に良い事が待っているのか…と疑いたくなります。

過去、私は 何度かそのような大きな壁にぶち当たった事があり
この春を待つ感覚は、その頃のことを思い出します。

「この桜が咲くまでに🌸」と思ったものです。


抜けれないトンネルはない。
それが今の私の経験からの想い。
進み続けることです。


二月も残り二週間となりました。
やるべき事は進み続けていきましょう。

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うちの教室「インシーズン」には、
発酵女史(男子もおります)たちがわんさか集まっておりますが、こんなわけのわからん発酵を

やり抜く力がある人

には理由があるのを私はしっております(笑)


まず大事なことは
興味
練習
目的
希望

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自分のやっている事を心から楽しみ、
昨日の自分より上手になるように…と励み
ロールモデルになる人から
インスピレーションをもらい、
成長意識を持って進む事

だと思うのよ。

毎日少しずつ意識すれば、365回。
しない人より進化する。
進化は深化だからね。

できないっ
てすぐいう人へ。

できないっていう資格があるのは、
上記をやった人だけだと 私は思う。

できないっ
てすぐいう人に
できないという資格は、我がインシーズンは与えませんよ(笑)


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できないんじゃなくって
やってない!
って事をまずは知ってください。

やればできる。
かならず。
まずはやろう。
あなたの手はあなたしか動かせないから。


~自家製天然酵母の特化レッスン~

このインシーズンの特化型レッスンで
発酵の "自分磨き" 始めませんか!


   ~基礎酵母   乳酸菌系 
    牛乳酵母


【内容紹介】
言わずと知れた「永久酵母」です。
種起こしからは、育成の基本が学べます。

「築き上げるのには
時間がかかるけれども、
失うのはあっという間だ」

失わない方法を学びましょう❗️


【講師】
宮田有紀(インシーズン代表) 

【開講日】
4/1〜21(4/8〜14は開催不可)
✳︎上記の日程が難しい方は、3/20〜31は予備日として空き日の開催可能です。

👇 募集します。お申し込みは👇

👇新規入会などは👇
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🌹自家製天然酵母パン教室インシーズン

🗓レッスンカレンダー

📩入会、体験レッスンなどの
                     お問い合わせはこちら

"自家製天然酵母パン教室INSeason"
のLINE@です。
お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください‼️
https://line.me/R/ti/p/%40inseason


昨日の密会。
メンバーもさながら、感動を頂けました。

恐らくですが、店主はこれからの大きな未来があるのでしょう。
そのような「氣」のこもった食の作品は、食べれば感じる。

こんな「氣」の込められたモノを食したのは久々です。
心の仕掛けを感じさせて頂き、感謝いたします。


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あー
ちょっとまた篭りたくなってきたな…
なかなか今は難しいですが。


私 20年近く前に、発酵について半年ほど篭ってやり遂げた事柄がありましたが

極める…といえばおこがましい。

忠節を求める
みたいな感じでした。

発酵というものに忠義の道理

大袈裟なほど、そう今も思っています。
だから、発酵をただの道具にするいい加減な業態を忌み嫌うところもあるのかもしれません。(笑)

手札の出し惜しみはしません。
習われます方に、深謀遠慮をめぐらす毎日です。

lyTUL5c6H1.jpgさてさて
酒粕酵母については、吼えまくった2019年の始まり(笑)

そろそろ、手元の牛乳酵母の種に気持ちも入れてあげてくださいね。


え?無い?
爆笑号泣

せ…せんせーは、泣いていません…
泣かねー
泣くもんか…



しかしだな、それってさ…
維持の仕方だよ。

種の保存は牛乳酵母が一番わかりやすい。
これが維持できないときは、
もう一手

酵母とは一期一会ですから、
「講義は聞いたし習ったけど、
手入れは…またの機会に」と
その場をかわしてしまう機会も多く。

人は知性と感情の2つの回路で物事を判断します。
永久酵母として導くには、他方向からの攻撃も必要だということ。

牛乳酵母の種を育ちがわかると、他方向からの対応もできますから、あまり忌み嫌うことなく(笑)

できますよ、必ずね。




~自家製天然酵母の特化レッスン~

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   ~基礎酵母   乳酸菌系 
    牛乳酵母


【内容紹介】
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種起こしからは、育成の基本が学べます。

「築き上げるのには
時間がかかるけれども、
失うのはあっという間だ」

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【講師】
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4/1〜21(4/8〜14は開催不可)
✳︎上記の日程が難しい方は、3/20〜31は予備日として空き日の開催可能です。

 募集します。

発酵を楽しむ、極めたい方!




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今月というと
月初めからあちこちに行っていましたので、
昨日今日と自宅で色々と準備だの処理だのしております。

しかし、まとまらん…な(笑)
時間、もっとくれ。

くれーー

まあ、朝くらいはゆっくりできたので
良しとしましょうかね。


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先日の記事
ぜひご参考に。⬇︎

難しいようで、
発酵とは理論ではなかなか表現できないのですが
間違いは間違いなくわかります。
正解もね。

ダブルスケールですよ。

だから頭が固いと、こんがらがるんだよ。
参加者の頭ん中、ソフトキャンディにしてあげるわね🍬
(なんでキャンディ…)

人の直感とは、意外に当てはまるものです。
ただし、
きっとこうだ!
そうに違いない!
と思い込むのは ちゃいますよ(笑)

それってさ、その結果になって欲しいという
「希望的観測」だろうからさ。

思考が心の希望の奴隷にならないようにね。

本当の直感は、「閃き」です。

私ならさ
もし良い!と思ったなら どうやろうか?などの心配はしないんです。
直感直感✌️

それは、経験もあるけどね。
だから、学べる時に学べる事があるのは
幸せだと思いますよ。


単純にさ、
うちのレッスンってさ、
貴方のなりたい理想な発酵生活にできるように、様々にご用意してるんですよ。

習ったレシピ
しかと見てみて。

特に、基礎酵母と ときめき発酵会では
結構話してるから。たぶん(笑)

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さあ、酒粕酵母も終盤に入ってきました。
悩むならまずは、

加えてやれよ(笑)

それしか無いっす。

減らし方間違わないように。
あと、増やし方もね。

2回目参加の時に
あなたは、9か10か?のタイプを出します。
お楽しみにね✌️



⬇︎あなたも今年は発酵生活!⬇︎





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