気温と湿度が一気に変わりましたね。

私は年中裸足なので、フローリングの床を歩く具合でわかるのですよ。

この時期の雨が降った後の晴れの日は、特に変化します。
酵母たちは、ここで活性化しますから
牛乳酵母の経過、
またミックス酵母参加の方は、よく様子を観察してあげてください。

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酵母は、ご存知 微生物の一種。
ブドウ糖を餌にして、アルコールと二酸化炭素を生成します。

我らが愛するお酒作りでは、ここで麹が変えた糖分をアルコールに変えます。
我らって…

そこで副産物としてさまざまな物質を生成するのです。
これを我らの愛する自家製天然酵母育成に利用しています。
だからいちいち大文字にするなよ…

おリゼくん(酵素)は、タンパク質からなる物質。
反応したものに対して、ガッツで対応してくれます。触媒というやつですね。

タイプは色々ありますが、元の素材の影響を受けて 大きく分けて2タイプあると宮田はみています。

仕込むものによって、種起こしを変えているのはこの為です。

正解はひとつじゃない。

アメブロもたまに投稿してるのですがね、
こっちは真面目に語るのです。



まあ、そんな気持ちのレッスンを行なってるという事ですよ。


さあ、牛乳酵母のフォロー会が決定しました。
乳子(うちの酵母の名前)の様子が気になる方は是非お待ちしております。

レッスンで取り組んだこと。
生命の尊さを学び、知識として身に付けることは重要です!

定期検診ですな。



👇こちらで、酵母フォロー会など
ご確認願います。



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あなたも「好き❤️」を仕事にしてみませんか?
これから準備の方はもちろん、
さらに現在運営中の方には、さらなるステップアップに力を注ぎます。

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⭐︎日本全国対応可能です。飛びます✈️


💌生徒様〜全てのレッスンお申込みは💌


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よき発酵の季節に、発酵を自分の手に!

インシーズンは、個人教室でも稀に見る 幅広い数多くの講座をご用意しております。
あなたにあった「手作り生活」が楽しめるヒントがいっぱいです。

是非一度体験ください!

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🌹自家製天然酵母パン教室インシーズン

🗓レッスンカレンダー

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"自家製天然酵母パン教室INSeason"
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お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください‼️
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昨日は西日本、 今日は東日本で大雨となり
暴風や雷雨の「梅雨の嵐」となるようですね。

お出かけされます方々は、どうかお気をつけて下さい。

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昨日、久々にスタジオ入りしました。
スタッフと打ち合わせを兼ねて、MIX酵母の調整を行いました。

視察も
監修も
仕事のひとつですが、
レッスンは私の原点なので
スタジオのいつもの席で、なんだかホッとした次第です。

6月後半もよろしくお願い申し上げます。

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さて、ただ今募集中の
発酵レッスンを3講座ご紹介!

発酵の嵐 3レッスン!
あらしぃ〜
あらしぃ〜
ふぉードリーム🎵


~ パン・料理・発酵講義・専門分野特化コースなど ~

このインシーズンの特化型レッスンで
発酵の "自分磨き" 始めませんか!


 ~ パンジェンヌ MIX酵母応用レッスン~ 

【内容紹介】
旬の酵母を使って、新たな発見。
育てた酵母にありがとう😊が出来るレッスン!

今回のレッスン使用酵母は、
我らの王者『MIX酵母〜ハード系
酵母が活かせるマル秘㊙️レシピを教えます!

⭐︎メニューはメンバーメールまたは、スタジオでご確認ください!


【講師】
宮田有紀(インシーズン代表)

【開講日】
6/19A残1
6/20A残1
7/17A残2
・その他日程調整可能
⭐︎7月16〜19日空き日でご希望に応じます。



 ~基礎酵母 牛乳フォロー会  ~

【内容紹介】
春に仕込んだ牛乳酵母。
ご機嫌はいかがでしょう?

様子がわからない…
仕込み直したい…
パワーをくれ(笑)

など、ひと技加えたい人の集合日❗️
重要なポイントを記録保存して、活用し
未来に伝達しましょう

牛乳酵母の発酵を体系化し、
さらにそれを苦手な人向けにもアーカイブするチャレンジレッスンです。


【講師】
宮田有紀(インシーズン代表)

【開講日】
8/1〜7

 募集します。



~ あなたを革命する 発酵食会 予告 ~

【内容紹介】
発酵に興味を持ったら…
実際に手を動かしてみたくなるもの。

発酵会がこの度 革命開催されます。


ここでしか学べられないスペシャルな発酵食が登場。
主宰の宮田自身が 親から受け継ぎ、また今まで出会った発酵食を再現し、発酵菌ごとにのメニューをリレー形式で楽しむことができる❗️
これはかなり楽しみですね!


インシーズン宮田の発酵講義は
「学術に捉われず、我が経験とともに編み出した家庭で楽しめる方法」
発酵ビギナーから、上級者まで楽しめるラインナップです。

それぞれは、発酵菌が教えてくれるので、
この発酵会をきっかけに まだ作ったことのなかった仕込みにチャレンジできます。
どれももれなく楽しそうなのが悩ましいですよ!



【講師】
宮田有紀(インシーズン代表)

【開講日】
⭐︎本会は、秋より。
プレ会でまずは体感!

7月会  23〜30日
8月会  ただ今調整中
9月 本会開催
*プレ会参加者には、おまけがつきます(笑)

 予約募集します。



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しかし、昨日は よぉ降ったなぁ☔️

そんな「梅雨の嵐」の夜に
人待ちしていた私。

なんか、台灣で大雨には慣れた気がする。
もっと凄かったから…
なんでも良い経験やね。

結構、私は雨の日が好き
雨音は心が澄んでくるように思います。



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良い情報が入り、
急遽 台灣入りしておりました。

こんな視察旅も良いものです。


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あ、飲んでばかりではありません。

まだ…内容をお知らせできないのが、残念…

安易にレッスンに使うものでは無い。
ここは、最終 じっくり煮詰めたいと思う。
やっと一つ形になりそうだからね。

大事に今回の経験を活かせればと感じております。

しかし、旅に出るといつも感じるのは
「情報収集力」
この能力、もっと欲しい。

まだまだだと感じました。

それでも行けば何かが変わる。
いつも視察旅行はそんな感じです。

行く国の歴史や雑学。
それがいつも学びに繋がります。

台灣は、とても良い国。
感謝しかありません。

この体感を形にできるように、頑張りたいと思います

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私は2年ほど前から、レッスン以外に
自宅教室の講師の監修にも力をいれておりましてね。
これは、通常の生徒様にも 
またこれから何かやりたい方にも
関係してると思ってますので

ご参考まで✌️



自分の直感やフィーリングが明確に感じられずに、
自分の選択に自信が持てず
決断できない方が意外にも多いです。


本当はインスピレーションと言われる直感は
受け取っているのですが、
それを確信するだけの自信が持てない。


今まで目を向けないようにしてきた様々な出来事が、
不安要素=ストレス
となって溜まっており、
不安や疑念が灰色のエネルギーとして浮かんでいるみたいな…


そして「やりたい!」と思っても前に進めない。
または、
ずっとやりたいと思うのみのまま進まず。




決められないというのは、単に不安が溜まっているだけなんですよ。

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生まれながらに 
決断力がないとか…
優柔不断であるとか…
直感が受け取れない…ということは無いです!


本当なら受け取れている直感を、
不安が邪魔をして活用できず、
その結果として決断できないという問題が起きているだけです。



だから、私は独立して自身の教室運営を選び
また、監修を始めたんですよ。


本質的にみんなにも、
物事を決める能力があることを
意識できるようにしてあげたいと思いました。


不安や疑念や雑念を、心から取り除いてしまえば良いだけなのですよ!

それをお手伝いさせてください。
夢は叶いますから✌️


まあ…
私が言うのも  おこがましいのですがね(笑)


帰ってきた宮田。
台灣のホテルでそんな事を思い描きながら
また皆様のお力になれればと願います。

国際電話では、願いが叶わず撃沈…しましたが(泣)



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生徒さん、メール送るから みてね❤️
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