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忙しい人のための【楽ウマ!一皿献立】。フライパンひとつでできる、「チキンとビタミン野菜のラタトゥイユ」の簡単レシピをご紹介します^^

【楽ウマ!一皿献立】は、「毎日の献立作りに悩む」、「忙しくて何品も料理を作れない」、という人におすすめのおかずひとつで栄養素バランスのいいレシピです。ごはんやパン、麺などを添えてお召し上がりいただくと、栄養バランスが整いやすいですよ。

【楽ウマ!一皿献立】について詳しくはこちら→https://glutenfree-life.com/hitosarakondate/

■【楽ウマ!一皿献立】 フライパンひとつで「チキンとビタミン野菜のラタトゥイユ」の簡単レシピ
【調理時間:15分、1人あたりエネルギー:391kcal、糖質:11.4g 】
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(材料:2人分)
鶏もも肉(唐揚げ用)…250g
醤油…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
玉ねぎ(一口サイズ)…1/2個
パプリカ(一口サイズ)…1/4個
ズッキーニ(1cmの輪切り)…1/2本
なす(1cmの輪切り)…1本
A水…100ml
Aトマト水煮缶…1/2缶(200g)
A醤油…大さじ1/2
塩、コショウ…適量
パルメザンチーズ…大さじ1と1/2
パセリ(粗みじん切り)…3g
粗挽き黒コショウ…適量 

(作り方)
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1. 鶏もも肉にたまり醤油をもみ込む。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒め、パプリカ、ズッキーニ、ナスを加えてさっと炒める
3. Aを加えて蓋をし、中火で5分煮たら蓋を外して時々混ぜながらさらに5分煮る。
4. 塩、コショウで味を調えたらパルメザンチーズ、パセリ、粗挽き黒コショウをふる。


【鶏もも肉の代わりのおすすめ食材】
以下のいずれかの食材に代えて作ってもおいしいです。
鶏むね肉…250g
豚バラブロック肉…250g
豚ひれブロック肉…250g
生鮭…2切れ
タラ…2切れ
シーフードミックス…250g


「毎日の献立作りに悩む」、「忙しくて何品も料理を作れない」というときにレシピが役に立ちますとうれしいです^^


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昨日は千葉県稲毛にあるフレスポ稲毛というショッピングセンター内の「ファーマーズキッチン」というお店に友人と行ってきました。
こちらで食べたサラダランチがひと皿でたんぱく質食材もたっぷりの野菜も食べられて大満足でした^^ドレッシングは、シーザー、コブ、柑橘の3種類。私はシーザーを選びましたがおいしかったです。

ショッピングセンターでは観葉植物の販売もされているのですが、緑に囲まれた空間がとても素敵でした。 今年はミモザと金木犀を植えたいと思っているので、こちらへ購入しにまた次回行くのが楽しみです。