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明日は大晦日ですね。
新しい気持ちで新年を迎えられるよう、昨日は1年の振り返りをしました。

今年もいろいろなことがあったなあ、とこれまでの日々を思い出し、さまざまな体験を通して今があることへの感謝の気持ちを感じました。よくやったよ、自分。と、承認の言葉を自分に伝えて、引き続き自分の人生を生きていこうと思ったのでした^^

大晦日といえば、年越しそばですが、今年はどんな年越しそばにしますか?
私は実家に住んでいた頃は、祖母や母が揚げてくれるエビ天のトッピングが定番でした。今年もエビ天にしようかと思ったのですが、牡蠣もいいなあ、と思い、「牡蠣そば」のレシピを作ってみました。

だしのうま味が広がるかけつゆに牡蠣のうま味が加わり味わい豊かです。仕上げにごま油や七味唐辛子をかけると香りよく仕上がります。

今回のレシピはグルテンフリーなので、十割そばとたまり醤油(小麦不使用)を使用しましたが、グルテンフリーをしていない方は、替わりにふつうの蕎麦と醤油を使用いただけます。

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今回は牡蠣をかけつゆと一緒に煮ましたが、牡蠣を天ぷらにしてトッピングしてもおいしいです!

レシピはこちらよりご覧いただけます^^
https://glutenfree-life.com/recipes/tosikosisoba/