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糖質少なめ・グルテンフリーなピザのレシピをご紹介します^^

ピザというと、強力粉を使うのが一般的ですが、今回のレシピではカリフラワーで生地を作ります。
カリフラワーピザは海外発のレシピで、ダイエット中や健康志向の高い方に人気なのだそうです。

今回は生地にみそも混ぜ込むことでうま味をプラスし、強力粉なしでももの足りなさを感じさせない仕上がりにしました。

ピザといっても、生地はほろほろっとした仕上がりなので、カットしたら手でもって食べるのではなく、フォークでお召し上がりください^^

レシピはこちらです!

■糖質少なめ・グルテンフリーな「カリフラワーピザ」
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(材料:1枚分)全量354kcal、糖質14.8g

トマト水煮缶(無塩)…200g 

ドライバジル…小さじ1/2

たまり醤油(小麦不使用)…小さじ1

こしょう…小さじ1/6

カリフラワー…1株 

A卵…1個 

Aみそ…大さじ1/2

Aこしょう…小さじ1/6

粗挽き黒こしょう 適量 

ベビーリーフ…15g

パルメザンチーズ…大さじ1

黒こしょう…適量

オリーブオイル…大さじ1


(作り方)

1.鍋にトマト水煮を入れて強火で熱し、とろみがつくまで中火で煮詰めたら、ドライバジル、たまり醤油、こしょうを加えて混ぜる。カリフラワーを小房に分ける。
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2.沸騰したお湯でカリフラワーを3分茹でたら水気を切り、粗熱をとる。フードプロセッサーに1のカリフラワー、Aを入れてなめらかになるまで混ぜる。

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3、オーブン皿にクッキングシートをしき、2を直径30cmの円形にのばす。

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4.200度に予熱したオーブンで25分焼く。
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5.1のトマトソースを塗り、ベビーリーフをのせたら、パルメザンチーズ、粗挽き黒こしょうをふり、オリーブオイルをかける。
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トッピングには生ハムやミニトマト、ルッコラ、チーズなど、お好みのものをのせてもおいしく食べられます。 いろいろな野菜をのせてサラダピザにするのもおすすめですよ。

こちらのレシピはうま味を効かせることで、塩は少なめです。
本日更新のヨミドクターでは、こちらのレシピの減塩ポイントについてもご紹介しています。
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20170615-OYTET50033/