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グルテンフリーなお好み焼きのレシピをご紹介します^^

グルテンフリーレシピをいろいろ作っていますが、これは作りたい!と思っていたレシピのひとつにお好み焼きがあります(たこ焼きやピザ、パンなど、粉ものレシピ全般は作りたい!という気持ちがあります^^)。

粉もの好きな方でお好み焼きが好き!という方もいるかと思いますが、グルテンフリーを始めよう。そう思ったときに食べられないのはつらいですよね。

そんなときでもおいしいお好み焼きを楽しんでいただけたら、という思いでこちらのレシピを作ってみました。米粉とおからパウダーを混ぜ合わせて使うことで、グルテンフリーなだけでなく、糖質量も減らしています。

味噌を混ぜたお好み焼きに合うたれでお召し上がりください^^

(写真ではパンケーキのように盛り付けていますが、実際に食べるときは、たれは1枚ずつに塗るのがおすすめです。)

レシピはこちらです!

グルテンフリーなお好み焼き

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(材料:2人分)
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キャベツ…1/4個

ニラ…20g

山芋…100g

卵…1個

だし汁…100cc ※昆布やかつお節がなければ、水100cc+顆粒だしの素小さじ1/2を混ぜたものでOK。

たまり醤油(小麦不使用)…小さじ1

米粉…40g

おからパウダー…30g

シーフードミックス…100g

桜エビ(あれば)…3g ※入れるとうま味が加わりおいしくなります。なければカツオ節2gでもOK。

ごま油…小さじ2

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*ソース*

Aトマトケチャップ…大さじ2

Aみそ…小さじ4

A米酢…小さじ4

Aたまり醤油(小麦不使用)…小さじ2

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*トッピング*

マヨネーズ・かつお節・青のり…適量


※だしの取り方

水…500cc

昆布…5g

かつお節…10g

・鍋に水、昆布を入れて強火で熱し、沸騰直前に取り出したらかつお節を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めて2分おき、ザルにあげてこす。


(作り方)

1.キャベツは粗みじん切りする。ニラは5mm幅程度に切る。山芋は皮をむいてすりおろす。Aは混ぜ合わせる。
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2.ボウルに卵を溶きほぐし、山芋、だし汁、たまり醤油を加えて混ぜる。

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3.米粉、おからパウダーを加えて混ぜたら、キャベツ、ニラ、シーフードミックス、桜エビを加えて混ぜ10分おき、全体を混ぜる。

(10分おくことでキャベツから水分が出て生地のまとまりがよくなります。)
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4.フライパンに1/4量のごま油をひいて中火で熱し、3の1/4量を厚さ1.5cm程度の円形になるように広げて蓋をし、裏面がきつね色になるまで3~4分ほど焼く。
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5.裏返して裏面がきつね色になるまでさらに3分ほど焼く。残りも同様に焼く。

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6.器に盛り、Aをかけてマヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングする。
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今回は具にシーフードミックスを使用しましたが、豚肉やキムチ、チーズなど、お好みのものを入れてお楽しみください^^