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グルテンフリーをやっているけど、おいしいパンが食べたい!
そう思う方は結構いるのではないでしょうか?私もそのひとりです^^

それなら、ご家庭でとびっきりおいしいグルテンフリーパンを作れたらいいなと思い、パン作りの知識を深めるべく、料理人でフードスタイリストの髙田康史さんにプライベートレッスンをお願いしました。


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こちらは髙田さんが作った食パンとバゲット。隅々まで美しかったです。

パンは、食パンとバゲットを作りました。
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発酵することで生地が膨らんでいく様子をみるのもたのしい^^

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パンがどうしたら美味しくなるのかについて座学で学んだ上で、実践しながら深めていくことで、これまでのパン作りでは気づかなかったことにも気づくことができました。

小麦粉で作るパンを理解してこそ、おいしい米粉パンは作れるはず!という思いからレッスンをお願いしたのですが、たくさん学ぶことができました^^

そしてそして、さっそく今日は米粉パンを作ってみました!
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外はザクっ、中はもっちりとした食感でおいしい!

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断面はこんな感じです。
白砂糖は使わず、はちみつとココナッツシュガーをブレンドして使っているため生地は薄茶色に色づいています。

こちら、焼きたてをスライスしてすぐに食べるのもいいのですが、スライスしたら、カリッとトーストするとパンの表面がサクッとして抜群においしくなります。冷めた場合も、必ずトーストした方がおいしいです。

今回は第一回目の試作だったので、粉の配合を変えるなどしておいしいグルテンフリーなパンを作りたいです。食パン、バゲット、惣菜パンを作れたらいいなあ、なんて思っています。
レシピができましたらご紹介させてください^^