今日も朝から蒸し暑いです。
こんな暑い日はレンジ調理でちゃちゃっと料理をつくりませんか^^

レンチン10分でできる「麻婆ナス」をご紹介します。
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材料を耐熱保存容器に入れたら、あとはレンジ加熱するだけ!作り置きできるレシピなので、作ったらすぐ食べても、冷ましてから冷蔵庫で保存してもOKです。

調味料に焼肉のたれを使うから、色々と調味料を用意しなくても簡単に味が決まりますよ^^
(焼肉のたれがない場合の材料も合わせてご紹介します!)

豆板醤を入れてピリ辛味にしましたが、子どもと一緒に食べる場合は、豆板醤を入れないで作れば子どももおいしく食べられます。豆板醤を入れずに作る場合は、大人用には食べるときにラー油をかけるとおいしいです。

作り置き&レンジ調理ってすごく助かるなあ、とこの暑過ぎる夏は特に実感しています。
私は共働きをしているので平日夜は仕事後にすぐに食事を用意できるよう、作り置き+時短サラダが中心です。レンジ加熱でつくる作り置きは耐熱保存容器を使って調理すればそのまま保存ができるし調理時の洗い物を減らせるので、耐熱保存容器を重宝しています^^

料理をつくる量によって使い分けているのですが、ジップロックの中ぐらいのサイズと、大きいサイズががあるととても便利です。今回は、大きいサイズでつくりました。ない場合は耐熱ボウルをご使用ください!

レシピをご紹介します^^

■レンジ加熱10分で! ピリ辛麻婆もやし【作り置きレシピ】
保存期間の目安:冷蔵庫で3〜5日
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(材料:3〜4食分)
ナス…5本
ごま油…小さじ1
Aみそ…大さじ1
A焼肉のたれ…大さじ2
A豆板醤…小さじ1
A片栗粉…小さじ1
Aこしょう…適量
豚ひき肉…200g
山椒(もしくは粗挽き黒コショウ)…お好みで適量


※焼肉のたれがない場合は、A(
みそ…大さじ1、酒…大さじ1、醤油…大さじ1、豆板醤…小さじ1、片栗粉…小さじ1、にんにくすりおろし…小さじ1/4、生姜すりおろし…小さじ1/4)を混ぜて作ってください。


(作り方)

1.ナスはヘタを切り落として縦6等分に切り、耐熱保存容器に入れて水に3分ほどさらす。
※大きいサイズの耐熱保存容器がない場合は、耐熱ボウルを使用してください。
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2.ごま油を和える。

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3.豚ひき肉をのせ、Aを混ぜてまわしかける。

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4.600Wのレンジで7分加熱し、全体を混ぜてさらに3分加熱する。
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器に盛り、お好みで山椒をふってください。

山椒は無しでもOKですが、かけた方がおいしいです^^


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■栄養MEMO

ナスに含まれるカリウムは、体内に溜まった余分な熱の放出をして体が疲れるのを防ぐのを助ける働きが期待できます。豚ひき肉に含まれるたんぱく質は免疫力の向上に貢献するといわれているため、合わせてとると夏バテ解消のサポートが期待できます。

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