月別アーカイブ / 2018年08月

今日の東京もとっても暑いです。
少し外を歩いただけで汗が止まらず。。こんなときは、さっぱりとしたものが食べたくなります^^

さっぱりしたものというと、ぜひぜひオススメなのが、ジャスミン茶葉を使ったスイーツです。
ジャスミンの香りが爽やかで、気分をリフレッシュさせてくれますよ。

イチオシは、ジャスミン茶シロップで食べる杏仁豆腐!砂糖のシロップで食べるのが一般的ですが、このシロップにジャスミン茶を加えると爽やかな香りが加わりさっぱりと食べられます。

レシピは、ぐるなびdressingでご紹介しています!


■濃厚なめらか杏仁豆腐
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爽やか〜な感じが写真から伝わりますか^^?
蒸し暑い今の時期にオススメです!

■黄桃とジャスミンティーのシャーベット
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こちらはジャスミン茶が爽やかに香るシャーベット。缶詰の黄桃と合わせて簡単に作れます。

■ジャスミン香る米粉のマフィン
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ジャスミン茶は焼き菓子とも相性◎マフィンに入れるとふわりと香ります。
米粉を使用しグルテンフリーなレシピにしました。

レシピはこちらからご覧いただけます^^
https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/21836/

たまごサンドはシンプルな材料と工程で作れるけれど、茹で卵から作るとなると、やや時間がかかるんですよね。それなら、茹で卵を作らずにたまごサンドを作ってしまおう!と思い、レンジ加熱した卵で作ってみました。これがとっても簡単&おいしいんです^^

ポイントは、卵に少量の水を混ぜること。
そうすると、レンジ加熱しても卵がかたくなり過ぎずにふわっとした食感に仕上がります。

レシピをご紹介します。

■茹で卵いらず! 5分で卵サンド
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(材料:1〜2人分)
卵…2個
水…小さじ1
A玉ねぎ(みじん切り)…1/8個
Aマヨネーズ…大さじ2
A塩、こしょう…適量
食パン…2枚

(作り方)
1.耐熱ボウルに卵、水を入れてさっと混ぜる。
※卵黄と卵白は混ぜきらずに、写真ぐらいにざっくりと混ぜる程度でOKです。
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2.ふんわりラップし、600Wレンジで1分半加熱してフォークで潰す。
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3.2分ほどおいたらAを混ぜる。
※ボウルが熱い状態でマヨネーズを加えると溶けてしまいます。
※お好みで醤油かみそ小さじ1/2を混ぜるとおいしいです。入れる場合は塩の量は調整してください。
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4.食パンで挟む。
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5.半分に切る。
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あっという間にできるシンプルたまごサンドのレシピをご紹介しました^^
潰したアボカドや明太子を混ぜるなどして、さまざまなアレンジをしてもおいしいです。




小学校の給食ででた「スコッチエッグ」が懐かしくて、作ってみました^^
丸めるのは時間がかかるから、耐熱容器に入れてこんがり焼き上げました!

私が通っていた小学校は生徒数が少なかったこともあり、給食は全て手作りでした。手作りの給食はいつもとてもおいしくて、給食の時間が楽しみでした。中でもスコッチエッグが好きで、初めて食べたときは中からゆで卵が出てきてびっくりしたのを覚えています^^

少人数だったとは言え、ひとクラス30人近くはいたので、それだけの人数のスコッチエッグを作っていただいていたなんて、、!と思うと、当時給食を作ってくださっていた皆さんに心から感謝です。

ほんとうにおいしい給食だったので、給食がきっかけで好きになった料理がたくさんあります。かき揚げがのった茶そばや少し甘めなドライカレーも印象的でした!

レシピをご紹介します^^

■丸めず簡単! 「スコッチエッグ」のレシピ
【保存期間の目安:3日間】

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(材料:3食分)
茹で卵(8mm幅に切る)…3個
玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
豚ひき肉…300g
醤油…小さじ4
こしょう…適量
パン粉…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
パン粉…大さじ6
オリーブオイル …大さじ1
トマトケチャップ…適量
中濃ソース…適量

(作り方)
1ボウルに豚ひき肉、醤油を入れて粘りが出るまでこねたら、こしょう、パン粉、マヨネーズ、玉ねぎを加えてさらにこねる。
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2.耐熱容器に1/2量の1を入れ、ゆで卵を並べる。
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3.残りの1を入れて表面を平らにする。
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4.パン粉をまぶし、オリーブオイルをまわしかける。
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5.アルミホイルをかぶせて200度のオーブントースターで15〜20分焼き、アルミホイルをはがして表面がきつね色になるまでさらに3〜4分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切ってください。
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トマトケチャップやソースをかけてお召し上がりください^^



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