22〜25日まで、香港出張に行って昨日帰ってきました。
帰ってきてすぐに黒豆味噌作り料理教室だったのですが、味噌のじんわりと染み渡るような深い味に癒されました＾＾

今回の出張では、駐在員の方とお話させていただいたり、食文化にふれたり、イベントでのレシピを提供させていただくなどしました。



メインのお仕事は、中環にあるレストランsoweluで開催された「Best Of Kyushu」というイベントで、料理研究家 五十嵐夫妻（五十嵐豪。五十嵐ゆかり）として、福岡県太刀洗町の野菜がパクパク進む、大刀洗の地酒「三井の寿」の酒粕で作った酒粕ディップ3レシピを提供させていただきました。

味は、プレーンと明太子、ほうれん草です。
香港では明太子が人気らしく、このディップの中では明太子味が特に人気でしたよ＾＾次にほうれん草、その次にプレーンでした。現地の方の声を聞かせていただけると、レシピ作りの際に大変参考になります。

酒粕ディップは大好評で、soweluでは今後も扱っていただけるそうです＾＾
日本の味を継続的に味わっていただける機会をつくることができて嬉しいです。酒粕は香港の方の口に合うのかな？と心配もありましたが、おいしく味わっていただけて安心しました。

日本のおいしい食を世界に向けて伝える活動を通して、私自身、日本の食のおいしさを改めて感じる機会となり、また、海外のおいしい食を知る機会ともなってたくさんの触発を受けています。

今回の出張では、香港のおいしい様々なお料理を体験してきたので、少しずつご紹介させていただきます＾＾