３月２６日（土）は、黒豆味噌作り&味噌おつまみ教室を開催しました！２月に開催した味噌作り教室がご好評をいただき、３月も開催することになりました＾＾

最初は黒豆味噌作りから。

そして、

次に、りな助（河瀬璃菜）の味噌を使用したおつまみやおやつ作り！

デモンストレーション→実践の流れで作っていきました。

わたしたちの料理教室は、『楽しみながら料理を体験し、身につける』ことを大切にしています。生徒さんが料理を体験してみて、「意外とかんたん！」、「家でも作ってみよう！」という声を聞くととてもうれしいです＾＾
 

お酒にも合うおやつレシピとして作った味噌パウンドケーキも１本食べたい！という方がいるほど大好評でした！

この味噌パウンドケーキ、日本酒に合うんです♪

今回の黒豆味噌作りでは、黒豆は北海道産のものを使用。

塩はＳＫＷイーストアジア株式会社様で販売しているアルペンザルツを使用しました。

麹は大地宅配様で販売されているオーガニック米麹使用しました。

味噌作りの材料は大豆、麹、塩のみでシンプル。
シンプルだからこそ、材料選びにこだわって作った味噌はおいしいです＾＾

お土産には、ＳＫＷイーストアジア株式会社様よりアルペンザルツ（岩塩）とエルンテゴールド（生なたね油）をご提供頂きました。

大地宅配様からはやさかみそ（甘口）をご提供頂きました＾＾

アルペンザルツはさらさらとしていて料理に使いやすいマイルドな塩です。塩がかたまっていると食材に下味をつける際、まんべんなくふりにくいですが、サラサラだとまんべんなくふることができて便利です。

エルンテゴールドは菜種の芯のみを超低温圧搾した油で、マイルドな味でまるでナッツのような香りの油です。
 

やさかみそはなめらかで料理に使いやすく、甘さと塩気のバランスが丁度いいお味噌です。


さらにはイートクリーンもお土産に。わたし達の料理教室はいつもお土産が多いのですが、今回もお土産盛りだくさんでした！おすすめしたい商品がたくさんあるので、お土産にお持ちいただくようにしています。

こちらは、残留農薬を９９.７%除去できるスプレーです。わたしも野菜や果物を調理する前には使うようにしています。


今回は、こちらの販売をしている梶田さんにお越しいただき、実演をしていただきました。
残留農薬を落とすだけでなく、素材がグンと美味しくなることに皆さん驚いていました＾＾

こういう素敵な商品がご家庭にもっと届いたらいいな、と思っています。



今回の料理教室では、千葉県長生郡睦沢町でつくられた新しいお酒「雪のつぶやき」と「花のざわめき」の試飲もしていただきました！

「雪のつぶやき」はキリッとしていて、「花のざわめき」は甘めです。お料理に合わせるには、「雪のつぶやき」が人気でした。「花のざわめき」はカンパイの１杯によさそうです＾＾

料理教室をして生徒さんが料理を体験する様子を見るたびに、手作りっていいなあ、と感じています。

手作りはしなくちゃいけないものではありません。けれど、手づくりすることで好きな味付けにできたり体調に合わせた料理が作れるなど、素敵なことがたくさんあります。これからも料理教室を通して手づくりの楽しさを体験いただける場をつくっていきたいです。

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