こんにちは＾＾
もう少しでクリスマスですね！

今日は、クリスマスにおすすめの手作りケーキ「ネイキッドショートケーキ」の作り方をご紹介します！
米粉でつくるふわしゅわ生地がおいしいケーキです。


このケーキは、粒が小さめないちごを使用するところんとした見た目でかわいいです♪

スポンジを手作りするのはやや手間がかかりますが、手間暇かけただけのおいしさを味わえますよ！
今年のクリスマスに作ってみませんか＾＾

■米粉でつくる「ネイキッドショートケーキ」


（直径18cmの丸型1台分）
卵黄 3個分
こめ油（もしくはなたね油かオリーブオイル ） 30g
きび砂糖（もしくは砂糖） 30g
卵白 3個分
きび砂糖（もしくは砂糖） 30g
A米粉（製菓用） 80g
Aベーキングパウダー（アルミニウムフリー） 小さじ1
生クリーム 200ml
きび砂糖（もしくは砂糖） 10g
いちご（小粒なものを選ぶとかわいいです！） 18粒程度


（下準備）
・丸型にクッキングシートをしく。
・オーブンは170度に予熱する。
・いちごは洗って水気をふきとる。


（作り方） 
1. ボウルに卵黄を溶きほぐし、こめ油、きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。


2. 別のボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで混ぜたら、きび砂糖を2〜3回に分けて加えてピンと角が立つまでしっかり泡立てて、かためのメレンゲを作る。


3. 1のボウルにAを加えて混ぜ合わせる。


4. 2のメレンゲの1/4量を1のボウルに加えてしっかり混ぜ合わせる。
※ここでメレンゲをしっかり混ぜ合わせると、生地がゆるくなって、残りのメレンゲが混ざりやすくなります。


5. 残りのメレンゲを3回に分けて加え、泡をつぶさないように切るように混ぜる。


6. 型に流し入れる。


7. 170度に予熱したオーブンで25〜30分焼き、網にのせて完全に冷ます。
※焼きあがったら、中心に竹串をさして生焼けではないか確認してください。生焼けの場合は、アルミホイルをかぶせて170度に予熱したオーブンで5〜10分ほど追加して焼いて中まで完全に火を通してください。


8. ボウルに生クリーム、きび砂糖を入れ、氷水をあてながら八分立てに泡立てる。 ※八分立ては、すくうと角が立つ程度です。


9. スポンジを横半分に切り、半量のホイップクリームを塗り、いちご9粒を横半分に切ってからのせる。


10. ホイップクリームをスプーン3杯程度中央にのせる。


11. もう1枚のスポンジで挟む。


12. 上にホイップクリームを塗り、残りのいちごをのせる。
※トッピングのいちごは2〜3粒は縦半分に切って断面を見せるようにのせると色や形に変化がでてきれいです。


いちご以外にもラズベリーやブルーベリーなどをお好みでトッピングするのもおすすめです＾＾