簡単なのに濃厚でおいしい!「自家製ゴマドレッシング」の基本の作り方とアレンジレシピをぐるなびdressingでご紹介しています。

自家製調味料って、自分好みの味にできるのが魅力と思います。市販のゴマドレもとってもおいしいけれど、もう少し甘みを減らしたい、もう少し油を減らしたいなど、自分好みを求めると、自家製にたどりつくような気がします^^

今回ご紹介する自家製ゴマドレッシングの材料は、材料6つを混ぜるだけで簡単に作ることができます。ゴマドレは少し甘みがあるのがおいしいですが、今回のレシピでは甘みづけにきび砂糖とはちみつを合わせ使いしました。組み合わせることで複雑な甘みが加わってとってもおいしくなるんです!

ご紹介している料理はこちらです^^

■自家製ゴマドレッシング
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6つの材料を混ぜるだけ!フードプロセッサーで材料をどんどん混ぜていくだけで作れます。

■ゴマドレポテトサラダ
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マヨネーズの量を少し減らして、自家製ゴマドレッシングを加えた濃厚な味のポテトサラダです。仕上げにもかけるとゴマドレッシングの味がしっかり感じられておいしいです。

■ピリ辛ゴマドレ濃厚担々麺
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担々麺にも自家製ゴマドレッシングを!練りゴマを使うレシピほどは濃厚にはなりませんが、濃厚さはしっかりあって、ピリ辛味が食欲をそそります。


レシピはこちらからご覧いただけます!
https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/21715/





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先日のブログでご紹介した、完熟梅ペーストで作る「梅ジュース」の簡単レシピをご紹介します^^

材料は、完熟梅ペースト、きび砂糖、メープルシロップ、水の4つだけ!
水の代わりに無糖の炭酸水でもおいしいです。水の量を1/3ぐらいに減らしてプレーンヨーグルトを混ぜてヨーグルトドリンクにするのもおすすめです!

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完熟梅が旬の今のうちに完熟梅ペーストを作ってみませんか^^

ではでは、レシピをご紹介します!

■完熟梅ペーストで作る「梅ジュース」の作り方
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(材料:2人分)
完熟梅ペースト…大さじ4
きび砂糖(もしくはココナッツシュガー)…大さじ1と1/2
メープルシロップ(もしくははちみつ)…大さじ1/2
水…200ml

(作り方)
1.全ての材料を混ぜ、氷を入れたグラスに注ぐ。

完熟梅ペーストがあれば、さまざまなアレンジが楽しめますよ^^
これまでご紹介したアレンジレシピはこちら!

■梅ぽん酢
■梅味噌
■梅ジャム




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少し前から赤しそが出まわりはじめましたね!
暑さが増してくると「赤しそジュース」が飲みたくなリます。さっぱりとしているから、ついゴクゴクと飲み過ぎてしまいそうになります^^

赤しそジュースのレシピは、ストレートで飲めるものや水や炭酸などで割って飲むものなどがありますが、今回ご紹介するのは、割って飲むタイプのレシピです。こちらのレシピは水や炭酸などお好みのもので割れるから、飲み方のバリエーションを楽しめます。ヨーグルトにかけるのもおすすめです^^!

レシピをご紹介します!


■赤しそジュースの素
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(材料:作りやすい分量)

赤しその葉…150g(茎がついた状態で約300g)

水…500ml

きび砂糖(もしくは甜菜糖)…150g

りんご酢…100ml

レモン汁…小さじ1
※甘さ控えめのため、しっかり甘みをつけたい場合はきび砂糖を200gにしてください。


(作り方)

1.赤しその葉をもぐ。

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2.水洗いしてしっかり水気を絞る。

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3.鍋に水を入れて強火で熱し、沸騰したら赤しそを加えて3分煮る。

※最初は赤しそがお湯に浸らないくらいたっぷりありますが、菜箸でおさえると写真のようにだんだんとカサが減って行きます。

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4.ザルでこす。

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5.鍋に戻し入れて弱火で熱し、砂糖を加えて溶かす。

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6.火を止め、粗熱がとれたらりんご酢とレモン汁を加えて混ぜる。

りんご酢とレモン汁を入れると、液体の色がキレイな紫色に変化します^^!

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7.粗熱がとれたら煮沸消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
保存期間の目安:冷蔵庫で約1ヶ月
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赤しそジュースの素1:水(もしくは炭酸水)3〜4で割って飲むのがおすすめです!

赤しそが旬の今のうちにぜひ作ってみませんか^^



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