今日は朝一の打ち合わせの後、和佳子先生のお料理教室へ。

和佳子先生は
グローバルに活躍するキャリアウーマンでしたので話題も豊富、
私が非常に興味を持っている薬膳にも精通されているので、
このお教室は楽しい上にいろいろな意味で勉強になります。

里芋をマッシュして、
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秋刀魚をオリーブオイルに浸し、
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牛肉に塩やハーブを練りこんで、
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春菊に柿やくるみやブルーチーズを混ぜて、
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出来たのはこちら。

春菊と柿のサラダ、
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さんまのコンフィと里芋のパテ、
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そして、土鍋で火を通した和風ローストビーフ。
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本日のランチです。
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創意工夫が凝らされた和佳子先生のレシピですが、
今日使った調味料の中でとても惹かれたのが「コラトゥーラ」なるもの。
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ナンプラーのようなものなのですが、
臭みが全く無し。
そのままなめても美味しいのです。

私はエスニック料理が好きでナンプラーはすごく消費するのですが
これからはこちらでいきます♪