おうちであんこ、つくってみました~!


材料は、こちら!

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洗った小豆を沸騰させたお湯へ、イン。

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煮まっせ煮まっせ♪
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蒸らします。
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湯切り~。
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再び鍋へ。
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灰汁(あく)を取りつつ…


小豆のやわらかさチェック♪
いい感じにやわらかくなっていたら…

また蒸らします。
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再び、湯切り~。
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小豆を鍋に戻します。
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砂糖を加えてまぜます。小豆の粒をつぶさないように…

よい感じになるまでさらに煮ます~♪


はい、出来上がり~☆


塩を少々加えると、あんこの甘味がさらに引き立ちますね~!
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できたてあんこ、ふっくら、おいしい~♪



今回あんこをつくってみて、あらためて、あんこ職人さんや和菓子職人さんのたいへんさ、ありがたさを感じました。だって、朝から半日かけてようやっとつくれたあんこ、それをほぼ毎朝毎日つくってるんだから。
いつもおいしいあんこを、ありがとうございます!


★今回のあんこづくりは、料理家・なかしましほさんのつくり方を参考にさせていただきました。
おかげさまで美味しく出来上がりました!ありがとうございます(^^)

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