どうも!不定期で更新しているハロエンぐっちです。
毎週何曜日とかに決めればいいんだよね。。

決めようとおもいます。
そのうち


今回はメニュー考案編。
メニューを何種類やるか、なにをつくるかを話し合いました。
とりあえず試作会やろうぜ!

んで、でてきたのが
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当初これにプラス唐揚げ定食になりました。

この中から、なにをつくるかを話し合い。

油そば
パスタ
唐揚げ定食

は確定。
ちなみに最後の写真はトマトリゾットです。
パスタは三種類の中から2つをセレクト!

勝ち上がったのが
ジェノベーゼとトマトの冷製パスタ。

カルボナーラも鬼のように美味しかったので、だしたかったんですけどねぇ。。。


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ちなみにこの日は、聖子の誕生日だったのでお祝いもしました。
見てくださいこの聖子のパリピ感(笑)



ウェイウェイしながらみんなで試作会。

メインメニューは
パスタ2品、油そばにしぼったところ麺しかない!ということで唐揚げ定食をメンバーイン。
しかし、その後の打ち合わせでお面をつけながら揚げ物は危険だということで
豚トロ丼に変更しました。

それがまたら美味しかったのでけっきょくグッジョブ!!!


メインメニューは
ジェノベーゼ、トマト、油そば、豚トロ丼
の4つで決まりあとはデザートとドリンク。

ここでやってくれました
羊の姉妹!!!!

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可愛すぎるラインナップ!!!
女の子のハートをを鷲掴みにするこの可愛さ!ため息が出るぐらい愛おしい🎀🎀

キュン!!!



メニュー考案のポイント
*五分以内に提供できるもの
*マスクをかぶってても調理できるもの
(森の動物達というコンセプトだったのでマスクをしてました。必然的に揚げ物はできませんでしたね。)
*原価を30〜35%に抑えられ、かつきちんと盛り付けもできるもの。

ここをポイントにしました。

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*メニューの名前はセカオワの雰囲気が出ているもの。
完全に曲名一致だと、版権にひっかかるので雰囲気のでるものにしました。

みんなこれなら頼みたい!って思える仕様。
セカオワ愛が出まくってる仕上がりになりましたね。


メインメニューは4品、デザート4品で今回はやりましたが、
もしカフェをやるのであればサイドメニューも用意しておくといいかもしれないですね!

私たちはメインメニューにミニサラダをつけました。前菜付き🐹
これなら千円でもまぁまぁかなと!


ここで気をつけるのは
仕入れです!!!

完全予約制にしていたので、来店人数は把握できていたんですが
どんぐらい食材が必要なのかが全く計算できていなかった!!

近くにスーパーもあったんだけど、
途中で買い出しに行くのが嫌だったので全部多めに買った結果、
めちゃくちゃ余った。。。。
食べたり、持って帰ったりしたけど、それでも余った!

そこをもう少し考慮してやっていけばもう少し寄付金に回せたのになぁ😞😞
お店をやるって難しい!

続く。
次回は具体的に1日カフェをやるためのまとめ。