月別アーカイブ / 2017年05月

今回、1から自分たちで全て企画してカフェ営業をやりました。

初めてやった割には思いのほかうまくできたと思います☺️☺️✨✨


そこで誰でも夢見るカフェ営業をやるにあたり、これを読めば誰でもできるよってことをお伝えしますね✨✨


一番は集客。
ここですね。
実際どれぐらい参加してくれるかなんてわからないので、予約制をとりました。
この辺はまたのちほど。

次に
お店選びは重要です。

私の場合は、以前に1回使用したことがあるレンタルスペースを使用させてもらいました。
カウンターも全て座った状態で20人。

多すぎず少なすぎず丁度いい。
場所も板橋駅から徒歩2分と駅近で、まわりにはスーパーもたくさんあるので利便性がいいです。


あとレンタル料が他のところと比べてもかなり安い。

11:00〜23:00まで使用だったのですが、特別に8:00〜使われせていただきました。
個人的なパーティで使わせてもらったことがあるので、その時にだいぶ仲良くしていただいたおかげ。
オーナーさんと仲良くなるのも重要👍👍


準備期間は3ヶ月。
スタッフは総勢七名。

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今回はセカオワ好きの友達同士で開催しました。
いつもライブの仮装を4人組で行ってるので、この4人は必然的にメンバーイン
そして同じくセカオワファンで、そのクリエイティブさを尊敬している羊の姉妹に
ぜひやっていただきたいと依頼しました。

料理長をやっていたキリンさんは、調理学校にいっていた経験があるため料理の腕は自信あり。即依頼!!

そしてこの7人で行いました。
これぐらいのキャパだったら5~7人が丁度いいと思います☺️


企画をする時に、重要なこと。
*コンセプトをどうするか
*スタッフは何人にするか
*メニューは何種類つくるか
*内装やメニュー表、チラシなど
*提供する食事の値段設定や原価など
*試作会は何回やるか
*提供時間の目安

この辺を企画段階であらかた決めておくとすごくスムーズになります。


今回、カフェをやるにあたり
若者の発信地、渋谷にて人気のカフェをいくつかまわりどんな感じなのかを調査しました。
わかったことは、カフェのご飯はお値段が少し高め。

1000円は当たり前なんです。

イタリアントマトとかドドール、エクセルシオール、スタバ
チェーン店は安いですよね。
オシャレカフェはどこもお値段が高い。

だけど、共通してるのはオシャレさ!!!

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この世界観!!
女の子のハートを鷲掴み!!!

ときめきますよね。

なので、世界観を大事にして
女の子がテンションがあがるメニューにすればいい!!と考えました。

メインメニューは千円
デザートは五百円
パフェは原価で五百円近くかかるので千円にしました。

原価は30〜35%に抑えるようにしております。ぶっちゃけ、ちょっとオーバーしました(笑)



試作会は全部で2回。
私達の場合はもともとかなりの信頼関係があったので2回で充分でした。
これが初めてやる人同士だともう少し回数を重ねた方がいいかもしれません。



次回メニュー考案編~


ハロエンカフェ。
無事に終了*\(^o^)/*
満員御礼感謝です🤣🤣

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IT革命のこの時代、間違いなくSNSの力をフル活用して今回のカフェ営業の夢が叶いました🤣🤣

最高です!!

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カフェをやるという夢と
セカオワみたいなファンタジーな世界観をプロデュースする夢が叶いました。

ここからが本番。
私の野望は舞台のプロデュースをすること!



今回の1日カフェで
学ぶことがたくさんありました。
ありがとう。


うちらみたいに、1日目カフェやってみたい!!って人の為に
今回の反省点や注意点、ポイントなどを
今後のブログに書いていきたいと思います。


やりたいを実現させるのが我らの仕事です😍😍✨✨✨


夢は叶えるためのもの。
人生の生きるガソリンなのだ!!



この度は
ご来店まとこにありがとうございました😂😂😂😂😂😂




音楽をはじめ、
誰かが作ったものは著作権が発生します。

版権がこわい
我らはとりあえず大人の経済力を駆使して
お金で解決。
それが一番穏便だということをしっているから。


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まぁ、一旦寿司でもたべながら。


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そしてこれ!
どーーーん!!

ジャスラックにお金を支払うための申請書類!これに使用する曲を一曲一曲記載します。



そしてお金を支払います。


会場の大きさや曲の数でも値段は左右されますが、案外やすいです。
何十万もしません。


何十万もしたら、
大人の汚さをあらわにし、
知らないふりで押し通してました。


ひぇぇ。。。



恐ろしい子!

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そんな悪意のある行動をとらずにすみました。
もうすぐでやってきます。




まだまだ予約承っております😄😄😄

お待ちしております!

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