マロンスコーンレシピ🌰
富澤商店レシピにて公開中です。

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＼レシピあり✨／【マロンスコーン】
春香 (HARUKA)さんレシピ👩‍🍳

マロンペーストをスコーン生地に混ぜ込み、マロングラッセを混ぜて焼き上げたリッチなスコーンです✨生地は強力粉と薄力粉をブレンドし、表面は少しカリッとして中はしっとりとした食感になります。焼き立てのスコーンはとっても美味しいですよ♪お好みでクロテッドクリーム添えて召し上がってくださいね😊

《 中級レベル 🕒調理時間：60分 》

■材料(約5センチ角×12個)
薄力粉(ドルチェ)　200g
強力粉(春よ恋)　100g
ベーキングパウダー(アルミ不使用)　6g
ラカントS顆粒　30g
塩(アルペンザルツ)　1g
よつ葉バター(食塩不使用)　90g
牛乳　100g
全卵　1個
サバトン　マロンペースト　170g
マロングラッセ(割れ)　100g
溶き卵　適量

■使用した道具
TOMIZAWAドレッジ / ピンク　1枚
TOMIZAWAシリコンスパチュラ(ホワイト)　1本
シリコーンクック刷毛(オレンジ)　1本
ダイアラップ　エコぴたっ!30cm×100m　適宜
ケーキめん棒 / 小　1本
シルパンL　1枚

■作り方
準備
・オーブン200度で予熱する。
・バターを1センチのキューブ状にカットする。
・牛乳と全卵を混ぜ合わせておく。

①ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、ラカントを振るいながら入れ、混ぜ合わせる。
②バターを加え、指で潰して細かくし、その後両手で擦り合わせて粉状にする。
③牛乳と卵を混ぜ合わせたものを入れ、カードで切るように混ぜる。
④マロンペーストを加えて、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。(混ぜすぎないように注意する。)
⑤マロングラッセを加える。
⑥生地をラップではさみ、めん棒で約2センチの厚みにのばす。
⑦のばした生地を三つ折りにしてから厚さ3センチの長方形になるように成形する。
⑧ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
⑨端を全て切り落とし、一辺約5センチの正方形にカットし、オーブンシートにのせる。
⑩表面に卵液を刷毛で塗り、(端面には塗らない。)200度のオーブンで15分、180度に下げて約8分焼く。
⑪焼き上がったらケーキクーラーに取り出し、粗熱をとって完成。

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マロンスコーン | レシピ | 富澤商店

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