今日もあなたにハッピー❤️ぷらす🎶
おはようございます☀️


寒さも本格的になり、冬野菜が美味しい
季節ですね😊✨





冬野菜の特徴は、寒さで凍ることがないよう
細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が
多いこと。
食べた時に、甘くておいしいと感じるのはこのためです☺️



今が旬の美味しい冬野菜をいくつかご紹介します🎶



🟢白菜
冬野菜の代表格と言えば
甘みのある白菜🥬
ヘルシーなだけではなく、風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊富に含まれていて食物繊維やカリウムも豊富✨

白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです💁‍♀️
例えば少し硬めの外葉は、炒め物やロール白菜などに使うのがオススメ💡

柔らかい内葉は、甘みを生かしシチューや鍋料理に🍲
加熱によりかさが減るため、沢山の量をとることができるのもポイントです❣️






⚪️大根
通年出回っていますが、冬の時期の大根は甘みがより増してくるのが特徴💡
大根には、消化を助けるジアスターゼやアミラーゼという酵素が豊富に含まれています。ジアスターゼは熱に弱いので、大根おろしにすることで効果を発揮!他にビタミンやミネラルも豊富に含まれています✨

生のまますりおろせば、自然の辛みが味わえ、コトコト煮れば甘みが増す、和食において
なくてはならない食材で煮物やおでんなどに向いています❣️






🟢春菊
春菊の苦味は、茎よりも葉に多く含まれ、加熱すると苦味が強くなっていきます。
生の状態であれば、苦味をあまり感じませんので、春菊の苦味が苦手な方は、生や10秒程度の短時間加熱がおすすめです💡

β-カロテンが豊富で、含有量はほうれん草やケールを少し上回っています❣️
また、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、葉酸など食生活で不足しがちな栄養も含んでいます。
うま味の強いベーコンや濃厚なアボカド、ナッツ等の食材と一緒にサラダにすると、さらに春菊の美味しさが引き立ちます。すき焼きにも合いますね◎






冬が旬の野菜はその他にも
ネギやかぶ、ほうれん草などがあります💡



野菜はそれぞれの【旬】に栄養価が高く、
冬野菜はビタミンやカロテンなど免疫力を高めてくれるものが多いので風邪予防にも効果があると言われています❣️
いいことづくしの冬野菜◎


野菜の旬を知り
煮物や鍋など、体の芯から温まる料理に使って、寒い冬を乗り切りましょうね🤗




TODAY All HAPPY~⭐️
今日も一日ハッピーにお過ごしください😊


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