我が家の畑で、現在、夏野菜が次々と実をつけてくれています。今年のゴールデンウィークに家族で庭を掘り起こして畑にしました!
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トマトやピーマン、きゅうり、オクラ、小松菜、シソ、モロヘイヤ、つるむらさきなどなど。量は決して多くないですが、毎日の夕飯には大活躍してくれています。
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昨日収穫したトマトは少し酸っぱかったので、カレーに入れてしまう事にしました
カレーって、結構何を入れても美味しくなると思いませんか?昨日はお味噌汁がビミョーに残っていたので入れてしまいました!あとは残り物の野菜や玉ねぎを小さく切って、ぽいぽいっと無水鍋に入れて、弱火でコトコト煮込むこと約一時間。お野菜の甘みがしっかり溶け出ていて、中辛のルーを入れても子供たちはパクパク食べてくれました!

まだまだ暑い日が続きます。しっかり食べて、元気に夏を乗り切っていきましょう!