先日Rio coffeeさんのLive配信でアイスコーヒーの淹れ方をしてて、真似して淹れてみたんです。
もちろんRioさんのお豆さんで。

結論は、やっぱり美味しい❗️
ただ濃い🤩☕️

結果としては僕の場合ですがRioさんの淹れ方で、お豆さんは14〜15gで行こうかと思います❗️

さてその理由ですが、、、

Liveではお豆20gでお湯150gなんだけど、僕が師匠の尾崎さんに教えてもらったり、独学で試しまくったのと濃さが違った!
Rioさんレシピはめちゃ濃いんです😳

そしてアイスコーヒーの作り方でも急冷さすのも独学でやった事と一緒だったから嬉しかったw
カフェイン中毒になりながら頑張った甲斐がありましたw

僕と違ったのは氷のタイミング。
僕の場合はコーヒーサーバーに氷を入れて、そこに抽出して急冷させてた。

Live配信では、コップに氷があって移し替えて急冷させてた。
Liveの真似して入れた動画がこちら💁‍♂️
動画が重いのでガッツリ編集してます💦
僕の場合はこのコーヒーサーバーに氷を入れてました。
Liveで
「サーバーに氷を入れるとどうなんでしょうか?」
と質問をしたところ、
「試した事はないけど、せっかく温めたドリッパーがサーバーに氷を入れることによって冷やされる」
というような回答がありました。

なるほど〜‼️🤔
納得納得。

と思ったんですが、ここで建築の知識がポッと出てきまして、書いてみます。
コーヒー屋として書くのではなくて、建築屋として書いてみますw

ドリッパーの温度が下がるという事ですが、どれくらい下がるのかな?って思っちゃったんです。

僕が使ってるコーヒーサーバーはKalitaのガラス。
ドリッパーはプラスチックにガラスがくっついてるタイプ。
動画のです。
(普段はペーパーじゃなくステンレスフィルターです。)
(というか最近はエアロプレスばかりですw)
ここでガラスの熱伝導率が気になって調べると、ガラスは1W/mk。
プラスチックは0.1〜0.3w/mk
うーん🧐意外と熱は伝わらない?
氷の冷気は下に溜まる?

というか細かい計算はめんどくさいのでしませんが、ドリッパーが温まるほどでもないが、多少の影響はあるのかなぁ🤔
でもその多少の影響でも味が左右されるなら、今後は移し替える方法でやろうかと思います💪
抽出した瞬間に冷却がいいと思ってた🤔
とりあえず検証はしてみます💪
計算よりもリアルで実験🙌

そんな事を考えてるとやっぱコーヒーっておもしろい☕️
僕はRioさんがめっちゃ好きだけど、同じお豆さんを使って同じように淹れても同じ味にならない不思議さ🤔

コーヒーって不思議☕️
なぜコーヒーなのか🤔

だからおもしろいのかなぁ🤔

まだまだ少ないけど、いろんなカフェでいろんなコーヒーを飲んできたけど、僕が好きなのはやっぱRioさんかなぁ✨
味とか香りで言えばRioさんが1番好きだな。
果実味溢れるコーヒー飲んでみてください。
口の中がビックリして余韻がハンパないです🤩
師匠の時も、Rioさんでエスプレッソを飲んだ時もそうだったけど、口の中がキュンキュンするエスプレッソ飲んだことありますか⁉️
アレは衝撃だった😳

都内ではやっぱフグレンさん
フグレンさんはオシャレなんですよね〜🤩
味もいいんですが、カフェの空間がホント好き
出張で東京行ったらほぼ毎回行くくらいw
ぜひ代々木のフグレンさんに行ってください!

Rioさんは芦屋です!

参考になれば幸いです。

⭐︎最後にちょっとCMです⭐︎
1000mlのアイスコーヒーボトル販売もしてます😆
takeoutもOKです
こんなコーヒーあるんだ〜って感じたい方はぜひお越し下さい。
次回のOpenは今月の30.31日です😆
⭐︎CM終わり⭐︎

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◆◆◆お知らせ◆◆◆
4.17お知らせ情報更新📢

【【イベント情報】】

●6月初旬に構造見学会予定
目で見える性能を体感してください😆
場所:上富田町岩田

●コーヒー屋さん
5/30-31でオープン予定☕️
once a month of coffee
新感覚のコーヒーを開発中!
ヒントはコーヒーゼリーと泡😁
夜もやりますよ〜😆
テイクアウトもOK🙆‍♂️

その他、イベント決定次第ご報告します😊

【【2020年 建築のご予約】】
●新築のご依頼、ちょっとストップ🤚
お話しだけなら大丈夫👌。
プランニングの場合はいっぱい時間ください!
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