前編はこちら。続けます。

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4:独自の進化をとげた創作和食を食べ歩く

NYでは和食はある意味「教養」だそう。
人種のるつぼ、ニューヨークで各国の食の文化と融合して
独自の進化を遂げたNY式和食を食べあるキングメンバーと一緒に巡りました。

●MIFUNE New York(ミフネ ニューヨーク)

のどぐろのコンソメやふわっふわの卵白と
トリュフをかけて食べる贅沢すぎる卵かけごはん…。
お皿が出てくるたびに歓声をあげていた気がします。

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●NOBU(ノブ)

和食を世界に広げたお店。お刺身ひとつとっても、
食材そのままではなく、細やかなアレンジがなされていて、
オシャレでした。

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●Soba Totto(ソバ トット)

現地駐在員の方にも人気のお店。
生肉×ウニの通称「うにく」はニューヨークでも人気らしいです。クリームチーズの味噌漬けが
好きだったなあ。

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5:現地の魚市場に行く

●Fulton Fish Market(フルトン フィッシュ マーケット)

魚介類売上が世界2位の魚市場。(一位は築地!)
観光客向けの場所ではありませんが、今回は特別に
とらふぐ亭さんのご協力で見学させていただきました。

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6:NYのど真ん中をお散歩する

食事と食事の間は、胃袋のキャパを増やすためにあっちこっちをウロウロ。
「つるとんたん」や「ふたご」など
日本の飲食店のニューヨーク店もいくつも見かけ、なんだか嬉しくなったりも。

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行きたかったセントラルパークも無事に行けました。ここの圧倒的解放感、なんなんだろ~。

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後編に続く。