訪問ありがとうございます。とっても嬉しいです。
今日はまだまだ我慢出来る寒さでした。大雪の地域もあるのになー。雪の地域の皆様怪我などされませんように。

雪と黒い土を表した冬のような捻りパンです。黒は練り黒ゴマだけど、ブラックココアでもよかったな。
IMG_20170125_151106.jpg


ー冬景色パン   6個分ーー

〈材料A〉
強力粉…50㌘
きび砂糖…8㌘
ドライイースト…3㌘
ぬるま湯(36℃)…120㌘

〈材料B〉
強力粉…130グラム
塩…3グラム
オリーブオイル…10グラム

練り黒ゴマ…15グラム

〈作り方〉

1、ボウルに材料Aを入れ滑らかになったら材料Bを入れてひと纏めになたら、作業台に取り出し13分捏ねる。

2、オリーブオイルを混ぜ捏ねる。

3、生地を二分割にして生地の片方に練り黒ゴマを混ぜ捏ねる。(根気よく捏ねると混ざります。)

4、生地の端を中央に寄せ丸める。綴じ目を下にしてオリーブオイルを薄く塗ったボウルにいれ、ラップをしっかり被せ30℃の所で40分一次発酵させる。

5、生地の中央に人差し指でフィンガーテストする。(穴が塞がらなければOk)
生地の底に手を入れガス抜きする。

6、生地を6等分し、生地の中央に縁を寄せて丸める。綴じ目を下にし、固く絞った布巾を被せ10分ベンチタイムをとる。

7、生地の綴じ目を上にし、麺棒を当て楕円形にする。(写真a)

8、手前からクルクル巻く(写真b)

9、両手の平で生地を伸ばす。

10、白と黒の生地を絡ませ巻く。(写真d)  渦巻き状に巻き巻き終わりを下にする。

11、鉄板にのせ、30℃で40分二次発酵させる。

12、120℃に上げたオーブンで25分焼く。

2017-01-25_20.50.48.jpg


最後まで読んで頂きありがとうございます。

今日もお疲れ様でした。


一番星  金星

夕方、外に出ていたら一番星見つけた。大きく輝いて、素敵で気分が上がる。何気なく空を見上げて、一番輝く星を見つけると嬉しいなー。一番星て金星なんだよね。本当はとっても厚い大気に高温の星  宇宙って本当に神秘だな。  とっても楽し家路につきました。