★ ランチカロリー ★

ラーメン業界では、ラーメンで1000円以上を出しにくい、1000円の壁があると言われます。

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食欲旺盛のDEBUとしても、もちろん1000円をなるべく越えたくないのが本音ですが…

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【メニュー(クリックで拡大)】
1000円どころか2000円の壁も越えてしまった、チャレンジングなラーメンがあります!

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【雲丹三種盛り鯛らーめん(2500円)】
それは、銀座の行列店だった「篝」の跡地にオープンした「麺屋ま石」の、この一杯!

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ここは日本橋にある同店名の寿司屋のラーメン業態で、築地の虎杖がプロデュース

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だからこそ魚介にこだわっていて、ウニ3種盛り鯛ラーメンは、贅沢なウニと鯛のコラボ!

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鯛出汁のスープは、鯛の酒蒸しのような清酒の風味?は強いものの、じんわりと体にしみわたる優しい味わい。 そのままよりもウニのソースを混ぜたほうが一体感があり、香りもマイルドになるので、これは合わせてこそ完成するスープかも。

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そんなスープを心地よく持ち上げてくれるストレートタイプの細麺は、ノドごしが良く…

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濃厚な赤ウニを麺と絡ませながら食べれば、ユニークならぬウニークなラーメンに!

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赤ウニ、白ウニ、ウニソースの3つをスープと織り重ねることで、じょじょに顔つきが変わり…

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トッピングの鶏チャーシューとメンマを、途中の味変につまめば、飽きることもなし。

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ラーメンとしてはかなりエクスペンデブですが、これをラーメンではなく和食の延長上として考えれば、昼からウニと鯛を楽しめるのなら良いかも。(それでも1000円代におさめてもらえると嬉しいけど…!)

ちなみに、同じ建物の2Fには、大好きな親子丼専門店「○勝」があるので、いつかこのラーメンと親子丼をハシゴできるような、(体重的に)ビッグな男になれたらと思いました☆


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ザギンで、ニーウー入りのメンラーで、チンラーしてみたいとき。

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