★ とっておきカロリー ★

「炭火焼き」は美味しいですが、それは炭の遠赤外線とともに、煙の効果があるから。


肉を炭火焼きすると、滴り落ちた脂が炭にあたり、それによって煙が出て肉を包み込みます。


つまり、煙によって燻されることで、なんとも心地良いスモーキーな香りがつくんです！


そんな「煙」をテーマにした、おもしろいラーメン店が、池袋にある「麺屋KEMURI」。


なんと、お店であらゆるものを燻製していて、燻製醤油に、燻製オイルに、燻製メンマ！


もちろん、肉（チャーシュー）も燻製してるので、にくのくんせい、略して、にくんせいです。


【↑動画：煙まみれ！燻製ラーメン（▶︎ボタンをクリック）】

【↑動画：なにこれ！燻製つけ麺（▶︎ボタンをクリック）】
どのように燻製をかけているかなどの詳細は、↑動画で取材させてもらえたので、ぜひ！

DEBUも肉と間違えられて燻製されて、思わず、ベーコンになりかけてしまいました（笑）


▼ Instagram投稿

まさかの燻製ラーメン！ 池袋にある【麺屋KEMURI】は、その名のとおり「煙」にこだわりまくった燻製ラーメンの名店🌟 味玉とかのトッピングだけではなく、自分のお店で独自にスモークかけた燻製醤油や燻製オイルを使っているので、んもう香りがバツグン❣️ DEBUも思わず燻製されてベーコンになりかけた映像は、YouTube「食べあるキングTV」のほうで（笑） - #池袋 #麺屋KEMURI #めんやけむり #カウンター席のみ #燻製ラーメン #チャーシューも燻製 #肉の燻製 #略して #にくんせい

フォーリンデブはっしーさん(@fallindebu)がシェアした投稿 - 2018年 5月月8日午前1時28分PDT

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