★ とっておきカロリー ★

炭火焼き」は美味しいですが、それは炭の遠赤外線とともに、煙の効果があるから。

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肉を炭火焼きすると、滴り落ちた脂が炭にあたり、それによって煙が出て肉を包み込みます。

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つまり、煙によって燻されることで、なんとも心地良いスモーキーな香りがつくんです!

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そんな「煙」をテーマにした、おもしろいラーメン店が、池袋にある「麺屋KEMURI」

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なんと、お店であらゆるものを燻製していて、燻製醤油に、燻製オイルに、燻製メンマ!

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もちろん、肉(チャーシュー)も燻製してるので、にくのくんせい、略して、にくんせいです。


【↑動画:煙まみれ!燻製ラーメン(▶︎ボタンをクリック)】

【↑動画:なにこれ!燻製つけ麺(▶︎ボタンをクリック)】
どのように燻製をかけているかなどの詳細は、↑動画で取材させてもらえたので、ぜひ!

DEBUも肉と間違えられて燻製されて、思わず、ベーコンになりかけてしまいました(笑)


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