★ ディナーカロリー ★

築地の新星「いま津」を発見して、ウニ肉&ウニ土鍋ごはんで、ウニに溺れたあと…

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その足と腹で突撃してしまったのは、「いま津」のとなりにある「UOKAME(ウオカメ)」。

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【メニュー(クリックで拡大)】
そう、じつはこのお店、今まで何度となく通っていて、雑誌でも紹介したことがあったけど…

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タイミングを逃してブログアップできていなかった、大好きな海鮮ビストロのひとつ。

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【大分 関サバお造り(1980円)】△
全体的に価格帯がエクスペンデブなので、ちょっと背伸びしたいときにはなりますが…

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この関サバはさすがに高すぎで、むしろセットでついてきたサンマの切れ端に感激!

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【北海道 新サンマお造り(980円)】◎
あまりのサンマの美味しさに、これはむしろサバよりもサンマを食べておくべきだと感じ…

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サンマの刺身を追カロリーしたところ、やはり正解! 臭みがいっさいなく、脂ノリノリな身はこの時期ならではのもの。 小骨もしっかり取られていて、次から次へと口に放り込みたくなります♪

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【サンマの塩焼き(980円)】◎
であれば、「悔いのない喰い」をモットーにしているDEBU的には、さらにサンマ焼きを!

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パリッと焼かれた皮の下には、ふっくらほわほわな身がかくれんぼしていて、口の中がサンマの艶やかな脂で満たされる〜! 塩加減もちょうど良く、これとビールを合わせたら、裏切ることナッシング!

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【生牡蠣とズワイガニのタルタル(1250円)】△
とは言え、こちらのお店はアタリ・ハズレのメニューがあるのが悩ましいところで…

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生牡蠣とズワイガニのタルタルは、たたいてミンチした生牡蠣特有の臭みが全体に広がってしまい、牡蠣と蟹の存在感が弱まっていたのはもったいないかも。 これが炙られていたら印象は変わっていたかな?

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【牡蠣とカラスミの軽いバターソース(1980円)】◎
しかし、それも新しい料理にチャレンジしているからこそ、期待を裏切ってくれるもの。

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同じく牡蠣を使った、牡蠣とカラスミのバターソース炒めは、お酒が止まらない美味しさ! ぷりんとした大ぶりの牡蠣はクリーミーで濃厚感があり、そこに塩気と香りのあるカラスミと、コクのあるバターが旨味と風味を何層にも重ね合わせ、こりゃあ合わせ技一本な、デブリシャス!

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【白子の鉄板焼き(1500円)】◎
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やはりプリン体は裏切らず、白子の鉄板焼きも、とろんとろんな白子とカリカリな皮という…

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食感のコントラストが食欲をさらに引き立て、ひとかじりすれば旨味バクハツだYO!

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【ズワイガニのクリームコロッケ 4個(2個950円×2)】◎
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ズワイガニのクリームコロッケは、低音で揚げたような優しい衣なので、歯が必要なく…

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クリーミーマイルドなソースは蟹とともに上品な甘さが美味。 癒し系クリームコロッケや!

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【生ウニのパスタ フルサイズ(3800円)】☆
そして、いよいよ登場するのは、こちらのお店の看板メニューとも言える、生ウニパスタ

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もはや、このビジュアルを見ればお分かりのとおり、麺よりもウニが主役なパスタは…

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怒涛のウニが押し寄せてくる、ウニの圧倒感! これだけの上質なウニを大量に使っているので、値段も張りますが、これはウニ好きなら一度は食べておいてほしいほど。 平打ち太麺のフィットチーネを、ウニが余すことなくコーティングしてくれ、まさにウニが贅沢なソースです♡

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【自家製プリン(600円)】◎
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【コーヒーゼリー入りブランマンジェ(600円)】◎
スイーツも、砕いたコーヒーゼリーをのせた真っ白なブラマンジェなど、遊び心があり!

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そんな「UOKAME」ですが、前述のとおり、以前に見つけてから何度も通っていて…

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2Fのゆったりしたテーブル席も良いけれど、1Fのオープンキッチンのカウンター席も良く…

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【足利マール牛サーロインのウニ巻き(4個2980円)】◎
仕事が遅くなったときは、ラストオーダー間際にひとりでふらっとココに立ち寄って…

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魚介専門店だからこその良質なウニを使った「うににく」をカウンターで楽しむのも粋!

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【生ウニのパスタ ハーフサイズ(2350円)】☆
築地市場の仲卸が直営しているだけあり、その魚介のクオリティはどれも申し分がなく…

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たまには魚で贅沢してみよう、と思ったときは、ココでウニ料理に溺れたくなります♪

値段とのバランスも見ながら、特に美味しいものを狙い討ちして攻めてみると良さげです☆
(それにしても、2軒目なのによく食べた・・・笑)

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