★ ディナーカロリー ★

台風で飛行機が欠航してしまい、飛べない豚はただの豚、を文字どおり体現した新潟の夜。

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せめて気持ちだけはフライアウェーしようと、フライ(揚げ物)も食べていくことに。

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【メニュー(クリックで拡大)】
1軒目に「雪家」で寿司を完食したものの、それだけでは常人よりも太ることができないので…

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またもやひとりで突撃してしまったのは、新潟駅の近くにある「極ダイニング 若旦那」。

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【お通し:鶏肉の冷製】
厳密には、寿司の直後に入ろうとしたら満席で入れず、ホテルに帰って時間を置いて再突撃(24時半ラストオーダー)してしまいましたが、冷静に考えたら何やってんだろう自分。

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それはさておき、周りを気にせず、ひとりでストイックに太れそうなカウンター席を陣取り…

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【極上生ウニと村上牛の贅沢巻き 2貫(490円×2)】◎
まず最初に頼んだのは、そう、じつはこれをお目当てにしていた、ウニの肉巻き!

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新潟県が誇る村上牛のA5ランクを使い、贅沢にもウニを中にインして、上にオンした一品は…

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口の中でキメ細やかな村上牛の脂がトロけ、そこにウニが濃厚なソースのように絡んじゃう!

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肉にウニを乗せているのはよくあるけど、中にも入っていることで、んもう怒濤のウニ(笑) 肉もレアめに仕上げているからこそ、肉とウニが渾然一体となって口溶けしてきます♪

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【牛ヒレ肉のレアカツ(1280円)】
しかし!そんな「うににく」以上に驚いてしまったのが、この牛ヒレ肉のレアカツ!

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まさかまさか、こんなに素晴らしいヒレカツに新潟で出会えるなんて、思ってもいなく…

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見てよ!この煌びやかな肉汁! 薄い衣でサックリ揚げているからこそ、柔らかく繊細な牛ヒレ肉の、肉汁をしっかりと中にとじこめていて、切り口から滲み出てくる艶やかさ。

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しっとりとなめらかに柔らかいヒレ肉は、もちろんソースにつけても良いけれど、個人的には岩塩推し。 脂が少ない赤身肉だからこそ、塩でその旨味の輪郭を際立たせ、しっかりと肉の美味しさを噛みしめたい逸品です。

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【若旦那丼 ばくだんセット(950円)】
さいごの締め炭水化物は、店名がついた若旦那丼という、いわゆるバラチラシを頼んだら…

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マグロなどの切り身にウニとトビコが添えられ、これをばくだんセットでついてきた…

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オクラ・とろろ・納豆・卵黄とともに、ぐちゃーっと全体をまぜまぜすれば、いわゆるバクダン丼に。 夏バテして食欲がなくてもノドごしで楽しめそうな、まさに丼が飲み物になった瞬間! 

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まぁ、美味しかったけれど、ヒレカツの衝撃に比べたら記憶が薄れちゃいます(笑)

それほど、これから新潟に来たら毎回、ココでヒレカツをつまんで帰りたいと思うほど、Nice to MEAT you な出会いに。 思い返しただけでも意識がフライアウェーしてしまいそうなフライ(揚げ物)に、気分もアゲアゲ(揚げ揚げ)になってしまったのでした☆


▼ instagram投稿

新潟で、衝撃のヒレカツ! 食べた瞬間、DEBUのつぶらな一重まぶたの瞳も、思わず見開いてしまったほどのオドロキ😳✨ それは新潟駅の近くにある【極ダイニング 若旦那】というお店で、新潟ならではの村上牛のヒレを、薄衣でレアめに揚げた逸品🌟 肉×ウニの組み合わせにもウットリしちゃうし、新潟へ行くたびにココでヒレカツをツマんで帰りたい😂😂 - #新潟 #若旦那 #村上牛 #ヒレカツ #うにく #うににく #フォトジェ肉 #寿司からの肉 #魚は前菜 #このヒレカツは全国レベル #ヒレだけに #ヒレ伏した #🙇 #🌟🌟🌟

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