★ ディナーカロリー ★

DEBUの食生活は、焼肉をはじめとした肉料理と、オンザライス的な丼モノが中心ですが…

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昨年のテレビ「鍋王決定戦」でたまたま優勝しちゃったこともあり、鍋も好きな料理のひとつ。

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【メニュー(クリックで拡大)】
なので今回は、30種類のキノコから出汁をとったスープがスゴイと噂の、六本木にある「Shangri-La's secret(シャングリラズ シークレット)」で、キノコ鍋と対決! メニューはコースが基本なので、キノコ鍋のコース@6800円に、+2000円で飲み放題をつけました。

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【キノコ前菜(コース内/1人分)】
キノコと言うとヘルシーなイメージがあるので、DEBU的には痩せちゃわないか心配だけど…

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その不安を的中させたかのように、いきなり出てきた前菜の6種盛りも、すべてキノコ! 

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【お肉のような串揚げ(コース内/2人分)】
肉をくれ!このDEBUに肉をくれ!と思っていると、2品目で焼鳥っぽいのが出てきましたが…

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じつはこれ、肉に似せたキノコの串。 甘辛いタレを絡ませてあるので肉のような味わいで、歯を押し返してくる弾力がまさに肉そのもの! なんだか精進料理っぽいですが、コレはコレでアリです♪

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そして、ブルーの色彩が鮮やかな、オシャンティーな器に入れられて登場したのは…

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【秘伝のブラックスープ(コース内/1人分)】
お待ちかねのキノコ鍋のスープで、ブラックスープという名前のとおり、黒ずんだ色合い。

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まずはこれをひとくちすすってみると、、うわっ! これは体が浄化されそうなほど、キノコならではの香りと旨味がたっぷり。 さすがは30種類のキノコを使っているだけあって深みがあり、癒し系でありながら元気がつきそうな、滋養強壮系です。(しかもスープおかわり自由)

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【特選キノコ8種盛り(コース内/2人分)】
そんなブラックスープは1人1鍋のマイ鍋で楽しめ、自由に食材を入れていくわけですが…

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ただでさえスープにキノコたっぷり使っているのに、投入する食材もキノコざんまい! 山なめこやハナビラダケをはじめ、高級な松茸や、そしてスープをたっぷり吸ってくれる衣笠茸など、どれもキャラがかぶることなく多種多様。

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通常はキノコだけで食べるとアッサリしすぎているところ、このブラックスープというブラックドレスを身にまとわせることで、おそろしく妖艶な姿にさまがわりし、オトナの色気を出してくるのはオドロキです!

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【彩り野菜と豆腐盛り(コース内/2人分)】
ただ、途中から野菜や豆腐の盛り合わせも出てくるものの、DEBU的に物足りなさは否めず…

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それぞれのキノコや野菜は美味しいけどお腹にあまりたまらないという、ヘルシーマジック!

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なので、ラー油を入れた胡麻ダレで少し濃厚感を出してみたり、味変でしのいでいると…

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【お肉3種食べ比べ(コース内/2人分)】
そんなDEBUを見かねてか、ここにきて牛肉・豚肉・鶏肉という、嬉しい肉トリオが登場。

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牛肉はA4ランクの黒毛和牛を使っていて、適度なサシ加減なので蓄えている肉汁が多すぎず、キノコスープと絶妙にマッチング♪ 最近は「うにく」をはじめとして肉×魚介系が流行っていますが、言うなればコレも、肉に違う性質の食材(キノコ)をかけ合わせることで、旨味の奥行きを広げてくれています。

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サッパリとした美桜鶏や、コクのあるもちぶたも美味しく、やっぱりお肉はマストだよね♡

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【海老だけ団子(コース内/1人分)】
まるで水を得た魚、いや、肉を得たデブになれたので、この鍋の魅力が増してきましたが…

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それもそのはず、食べれば食べるほど食材の旨味がスープに浸みでて、さらに真っ黒に!

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【キノコ麺(コース内/3人分)】
鍋は〆を食べるためにある、とは言ったもので、今までの具材がエピローグとして存在し…

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さいごのフィナーレを飾るのは、そんな極上スープに麺を投入した、ラーメン風の一杯。

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仕上げに鶏油(チー油)をかけるので、複合的な旨味と香りが重なり、うはぁ、こりゃあデブリシャス♪ もともとのスープの底力を邪魔することなく、ちょっと入れるだけで全体をパワーアップさせてくれる鶏油は、さすがはラーメン業界で重宝されるだけあって素晴らしい香味油です。

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【キノコデザート(コース内/1人分)】
デザートのアイスにも、凍らせたキノコを入れていたり、どこまでキノコ尽くしなんや!

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そんなこんなで、おひさしデブりなはあちゅうをはじめ、チーム食べあるキングの仲間たちと…

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マイ鍋をつつきながらキノコでデトックスならぬ、デブックスしちゃったわけですが…

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余談ながら、仲間が持ってきた「GOSSO」という鼻毛抜き機にビックリ! どうやらこれがあるだけで、その名のとおりゴッソリと鼻毛が抜けるらしく、身だしなみに気をつけたい方は要チェックです(笑)

DEBU的にはカロリー不足に陥りそうなキノコ鍋でしたが、そのぶんなんだか体が芯から元気になれそうな、まさに健康的なヘルシー鍋。 女子ウケしそうなので、オシャレ女子会などでは重宝されそうです☆ (いっぽうDEBUはこのあと2軒目に突撃)


▼ instagram投稿

キノコで滋養強壮! 六本木の【シャングリラ ズ シークレット】は、30種類のキノコから出汁をとった宝茸黒湯が名物🌟 体の芯から優しく癒されるブラックスープで、牛肉をしゃぶしゃぶしちゃえば、肉が旨味のドレスをまとっちゃう♡ #六本木 #シャングリラズシークレット #きのこ鍋 #しゃぶしゃぶ #でぶでぶ ------- <English> Get nutrition and energy with mushrooms! The specialty at "Shangri-La's secret" is black suop with broth using 30 kinds of mushrooms🌟 The beef wears a dress called umami if you slightly dip it in the black soup that can heal you from deep inside of your body♡ #japan #tokyo #roppongi #ShangriLassecret #mushroomhotpot #shabushabu #DEBUDEBU #yummy #foodpic #foodstagram

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