★ ディナーカロリー ★

銀座という街は、魔性の街。 時は変わっても、いつでもセレブなニオイが漂っています。

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そんな銀座を象徴するようなお店が、スナックビルに入っている「美登里」という和食店。

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割烹と言うべきか、小料理屋と言うべきか迷いますが、なんとも凛とした落ち着いた雰囲気。

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今回は親しい友人ふたりの合同誕生日会ということで、リッチメンに予約取っちゃいまして…

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【前菜盛り(コース内/1人分)】
@1万円のおまかせコースを頼みつつ、今か今かと、スペシャルなメイン料理を待ちます。

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最初に出てくる小鉢の盛り合わせは、じゃこ山椒、ぬた、山菜、里芋などのヘルシー系で…

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シャンパンと同じ色をした、ひとくちサイズの食前ドリンクは、なんとトマトジュース
赤色ではなく、透明な飲み物なのに、しっかりとフルーティーなトマトの味わいがします。

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盛り合わせの中で特に気に入ったのは、大きな舞茸天ぷらで、クリスピーな衣が心地良く…

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【枝豆(コース内/1人分)】
先っぽをあらかじめカットして、ちゃんとひと仕事してある枝豆にカブりつきながら…

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【クエ刺し&大トロ炙り(コース内/1人分)】
続いては、高級魚のクエ刺しや、表面をカリッと焼きあげた大トロをいざ攻め立るのみ!

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大トロは、そのままだと一般的には脂が重すぎるのかもですが、DEBU的には問題なく…

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むしろDEBUとは脂を楽しむ生き物なので、、なんてことはさておき、クエぷりっぷり!
歯を押し返してくる適度な弾力があり、噛めば噛むほど、優しい甘味が口に広がるもの♪

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さぁ、そんな歯の準備体操も終えたら、いざこちらのお店のスペシャリティーである…

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【シャンパン鍋(コース内+シャンパンキープ 7000円/4人分)】
その名も「シャンパン鍋」のお出ましですが、、見てよ、このセレブリティな感じ!

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シャンパンをドボドボと鍋に注ぎ込むのは、まさにオトナの遊びと言っても過言ではなく…

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しかもこんな大ぶりのハマグリアサリを具材に使うなんて、セレブ、いや、セデブや!

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こちらのシャンパン鍋もコース内に入っているものの、シャンパンキープ制度があり…

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あらかじめ7000円か12000円のボトルを選び、そのボトルの半分をまずは皆で飲み…

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残り半分を鍋に使うという制度なので、4人だとちょうど1本キープが良い感じです。

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新鮮な貝をシャンパンで煮込むこの鍋は、エシャロット以外は塩も調味料も入れずに、
貝とシャンパンのマリアージュだけで食べさせるので、素材のパワーがダイレクトに!

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まさに、貝の白ワイン蒸しのスーパーバージョンとも言え、途中からはさらに進化し…

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生クリームと白味噌も混ぜて煮込むことで、「和」の面持ちから「洋」の顔色へと変化。

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貝は旨味が豊富なので、それが溶け出た煮汁も申し分なく、パンを浸しちゃっても良し…

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カニの脚を入れてさらに旨味を出しちゃってから楽しんでも良し、なんて贅沢なの~?

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しかし、肉食DEBU的にはお肉も欲しくなるけど、おっと、もしやこれは肉投入か!?

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と思いきや、鍋に入れられた茶色い物体はキノコで、ごはんや卵とともに煮込まれて…

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〆の雑炊の完成となりましたが、、肉はないけれど、これが想像以上にデブリシャス!

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のトロみと生クリームのマイルド感、そしてピリッとした黒コショウを合わせることで、
まるでカルボナーラのようにまとまりつつも、しっかりとベースにある貝出汁の美味しさ♡

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以前の〆は雑炊ではなく鍋で作るパスタでしたが、今では雑炊にパワーアップしたようで…

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高校同級生のヤザキ&デブ友の繭ちゃんのふたりを、ダブルでデブルなお祝いができました。

シャンパン鍋は、そのセレブな響きとともに、しっかりと理に適った美味しさがありました☆


▼ こんなときにココで太りたい!
*シャンパン好きな仲間をリッチにお祝いしたいとき。

▼ 追記メモ
*店内は調理場に面したカウンター席と、扉の閉まる半個室が数部屋。
*住所は銀座8丁目だけど、最寄り駅は銀座よりも新橋のほうが近い。

▼ instagram投稿

これはセレブの食べ物! 銀座のスナックビルに入っている小料理屋【美登里】では、なんとシャンパンをそのまま鍋に注ぎ入れて作るシャンパン鍋が名物。 ハマグリやアサリをシャンパンで煮るので、ある意味で酒蒸し風の料理かも😂 〆の洋風に仕上げたリゾットも絶品! #銀座 #美登里 #シャンパン鍋 #セレブ #セデブ #オシャレに太る 美登里 ------- <English> This is a dish for the celebrity! The specialty at Japanese restaurant in a tiny building in Ginza "Midori" is a champagne hot pot directly pouring a bottle of champagne. As they cook clams in a pot, it can be categorized in a sake-steamed dish😂 The risotto made with the broth on the end taste phenomenal, too! #japan #tokyo #ginza #midori #champagnenabe #celebrity #getfatfashionably #yummy #foodpic #foodstagram

フォーリンデブはっしーさん(@fallindebu)が投稿した写真 -



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