★ ランチカロリー ★

焼きそばラーメンが融合したのは、博多の焼きラーメンくらいかと思っていた近頃。

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まさかの形で融合した焼麺なるものに出会ったのが、高田馬場にある「劔(つるぎ)」。

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たべあるキングの焼きそばマスター塩崎省吾さんも「コレは焼きそば」と認めていますが…

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【目玉焼麺(840円)+大盛り(無料)】
外見はいたって焼きそばじゃない、正直、一般的なラーメンに見えてしまうビジュアル!

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でっかい豚バラ肉目玉焼きが入った姿は、愛媛の今治名物・焼豚玉子飯を彷彿とさせ…

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スープは豚骨をベースに、じゃがいもなどのベジポタを合わせた、濃厚ながらもサッパリ系♪

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そこにが入っているわけですが、この麺がまさに焼きそばに位置づけられるもので…

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茹でたあとに鉄板で焼き上げることで、パリパリッとした食感と香ばしさが前面に!

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梅蘭焼きそばのラーメン版のような感じで、スープと合わさるとまた違う顔色になり…

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ベーコンのような豚バラで脂感も増しつつ、トロッと流れ出る卵黄に麺をくぐらせれば…

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マイルドな濃厚感も増しながら、焼麺をここぞとばかりにバキュームできちゃいます♪

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いちおう、味変用として魚粉もついていますが、コレを入れると魚粉が立ちすぎるので…

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個人的にはさいごのさいごまで魚粉は入れずに、ベジポタの風味を活かすのがオススメ。

時間とともにパリッとした麺がスープを吸ってムチッとしてきて、2段階で楽しめました☆


【こんなときにココで太りたい!】
*焼きそばにするかラーメンにするか迷ったら、両方を合わせた焼麺だ!なとき。

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焼麺 劔
昼総合点★★★☆☆ 3.7

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