★ ディナーカロリー ★

ゴールデンウィークの赤坂は、ビジネスマンが多いエリアなので、人がまったくいない!

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なんだか閑散としていて目を疑いましたが、それでも突撃したいお店がそこにあります。

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【メニュー(クリックで拡大)】
それは、その名も「豚バコ」という豚肉料理屋で、豚が豚バコに行くなんてシュール!

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【自家製ジンジャエール(500円)】
テーブル3卓とカウンター席のみの、小さなバル的なこちらのお店を大注目しているのは…

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【いぶりがっこのポテトサラダ(580円)】○
豚業界ではなんともめずらしい、ある豚を使っているので、豚肉好きは必食モノ!

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【エコファームアサノ こだわりのオーガニック野菜盛り合わせ(980円)】◎
いちおう豚の他にも野菜にこだわっていて、中田英寿さんも推している有機野菜農園の…

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エコファームアサノさんの仕入れており、シャキッとしていてみずみずしいエナジー感♪

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【青森産にんにく丸揚げ(680円)】○
キャロットのドレッシングもフレッシュさを感じ、野菜だけで痩せちゃいそうですが…

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ニンニク揚げをまるごと食べれば、豚と対峙する前の気力がみなぎり、いざ豚を退治!

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【おつまみカミカツ(980円)】△
前菜系の豚肉は、その注目の豚を使っていないので、正直なところ普通ではあるので…

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【特製もつ煮込み(580円)】△
もつ煮込みなどに惑わされて道をハズすことなく、いきなり豚肉を攻めるのがオススメ。

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【安曇野放牧豚 特選ロースステーキ(1980円)】◎
そう、その注目の豚こそが、こちらの安曇野放牧豚というもので、なんと!放牧豚!

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豚肉に詳しい人ならこの凄さがスグに分かると思いますが、通常の養豚方法としては、
豚が病気に弱いこともあって豚舎の中で育てますが、こちらは外で放牧してるんです!

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野山を駆け回り、冬場は雪にも埋もれながら、長野県・安曇野の大自然で育った豚は、
の部分はしっとりしながらも力強い味わいで、脂身の部分は甘くトロける口当たり♪

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【安曇野放牧豚 スタミナ焼き(980円)】◎
豚の美味しさは脂で決まると思っていますが、その脂に重さがなくてクドさもないので…

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ニンニクを効かせたスタミナ焼き(生姜焼き)にしちゃっても、その上品さは健在!
サッパリとした脂の甘さがあるので、あの生姜焼きブロガーにも食べてもらいたい(笑)

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【豪快!スペアリブBBQソース(2980円)】☆
そして驚いたのがコチラ、豪快な肉塊サイズのスペアデブ、じゃなかった、スペアリブ

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厚さ3cmくらいの肉厚スペアリブは、ほんのり甘くてスパイシーなBBQソースをまとい…

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そのまま骨ごとカブりつけば、引き締まった身がプリプリッと口の中でダンシング!

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野性味あふれる肉々しさとジューシーな肉汁の両方を感じられるので、これはマストや!

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【焼カレー(1280円)】○
〆炭水化物には、めずらしい焼カレーを頼んでみると、とろっとろチーズとカレーの下には…

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イカやエビが入った海鮮ガーリックライスが眠っていて、これは童心に返って太れる味♪

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サイドメニューも悪くはないけれど、ココはやっぱり放牧豚に集中するのが良いかも?

本来は豚が押し込められた豚バコで、野山を駆け回った放牧豚を食べられるというのは、
現代へのアンチテーゼなの?と感じながら、自分も立派な放牧豚になろうと思いました☆


【こんなときにココで太りたい!】
*豚業界の今までの常識をくつがえす放牧豚と出会ってみたいとき。

▼ instagram投稿

今日は4/29=ヨいニクの日なので、豚が豚バコに! かなり稀少な放牧豚を扱っていて、大自然で走り回って育った力強い味わいにビックリ。特にスペアリブは口の中で肉汁がダンシング! #赤坂 #豚バコ #安曇野放牧豚 #スペアリブ #スペアデブ -------<English> Went to Buta-bako today (April 29th), as know as a "Day of good meat"! This restaurant serves very rare grazing cattle that surprised me with its strong flavor, which seems to be nurtured in the Mother Nature. Especially, the meat juice of spare ribs were dancing in my mouth! #japan #tokyo #akasaka #butabako #azuminograzingpork #spareribs #yummy #foodpic #foodstagram

フォーリンデブはっしーさん(@fallindebu)が投稿した写真 -



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豚バコ
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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