★ ディナーカロリー ★

築地と鎌倉の人気中華「一凛」が、中華×スペイン料理のお店を、2週間前にオープン！


場所は、日比谷のペニンシュラホテルの目の前で、日比谷・有楽町、銀座からも歩けます。




【メニュー（クリックで拡大）】
中華とスペイン料理の「融合」との前評判だったので、ワクワクしながら行ってみましたが…


【イチリンハナレのよだれ鶏（900円）】◎
先に結論をお話しすると、「融合」というよりも、美味しい中華料理とスペイン料理がそれぞれ「個別」に楽しめるというお店でした（笑）


中華料理の「よだれ鶏」は、皮つきの柔らかい鶏肉が、たっぷりと白ごまが入って香りの良い、刺激的な麻辣ソースを、まるで真っ赤なドレスのように着込んだもの。 スペインの要素がない、ザ・中華料理ではありますが、そのソースの美味しさに中華としての実力を感じさせてくれます。


【に つける餃子と山椒麺（600円）】○
鶏肉は2切れのみで小ポーションでしたが、残ったソースを有効活用するメニューがあり…


大ぶりの焼き餃子を、このソースにドボンとつけると、むっちりした皮がソースと合わさり…


さらに、そのあとに山椒麺も入れて、まぜそばのようにして食べれば、まさに3段活用。


その3つの、どれもが美味しいことには間違いないんですが、ちょっと驚くような変化には欠けたかな。 残ったソースを使うので、基本的にはどれも味付けが同じになり、単調になりがちなイメージ。 たとえば「ふるめん＠六本木一丁目」のイリュージョン担々麺のように、食べ進めるたびにどんどんと料理の顔色が変わっていくような、進化する楽しみがあると個人的にはうれしいかも。（ただ、さいごの麺には黒酢を足したような酸味が加わっていました）


【イベリコハムトマトパン（1600円）】○
そして、学生時代によく食べていた、なつかしの「パンコントマテ」も新たな形で登場。


自分で作るという趣向で、パンにトマトとニンニクを塗って、オリーブオイルを垂らし…


さいごにイベリコ豚の生ハムをのせて完成というわけですが、薄切りにされた生ハムの塩気がパンをいざない、これはいくつでも食べたくなる！ あいにくパンは小さいカットで4切れのみだったので、思わずパンだけおかわりしてしまったほど。


【焼売（2個600円）】○
そんなスペイン・カタルーニャ地方の郷土料理を楽しんだあとは、中華にカムバック。


肉厚な焼売は、粗切りにされた肉の食感と、タマネギの優しい甘味が引き出されたもの。


【アヒージョ パンつき（1500円）】◎
そして中華の気分に戻ったと思いきや、ここでまたスペインに旅立っちゃうわけです。


そんなスペイン料理の代表格・アヒージョは、いわゆる一般的なタイプとは違っていて…


海老を殻ごとすりつぶしたような、海老の芳しい香りがソースに凝縮！ ソースにざらつきがあったので、おそらく桜海老かと思いますが、ソースを楽しむアヒージョだからこそのアレンジです。 たっぷり浸したくなるパンはアンティークから仕入れているもので、700円でパンのおかわりも可能。（アンティークでは同じパンが130円で売られていて自分もときどき購入しています。今回のお店とは関係ないけど、アンティークのチーズパンはほんと美味しいからオススメ。）


【黒酢のカツサンド（1400円）】◎
そして、カツサンドは、中華の風がどことなく吹いていて、黒酢ソースで酢豚風に！


ザクッと歯切れの良い豚肉は、甘い脂身つきで、粒々のマスタードとともに食感も演出。


【本日のパエリア（全席自動提供）】◎
さらに、メニュー表には載っていないスペイン料理のパエリアは、できたタイミングで…


全席をまわってサーブするという、おすそわけシステムで、タイミングはお店のおまかせ。


なので、ありつけるかどうは運次第ですが、今回の鶏パエリアは、鶏肉というよりも…


鶏の旨味を存分に吸ったお米が素晴らしく、癒し系の味わいに、身も心もほっこりします♪


【焼き飯（1300円）】◎
さいごは、中華の原点に立ち戻って、焼き飯という名のチャーハンを追カロリーしてみると…


これが予想以上に美味しく、パラパラに仕上げられたお米が、肉や魚介などの具と合わさり…


油や卵が架け橋となって、見事な一体感を作り上げているので、こりゃあデブリシャス！

普通にひとりでチャーハンだけ食べに行きたくなってしまうほど、中華料理としての底力を感じさせてくれました。 だからこそ、スペイン料理も美味しいものの、ふたつが「融合」してくれたらさらに嬉しいかな。（中華に和食のエッセンスを取り入れた「茶禅華＠広尾」のように）